牡丹虾球的做法_【牡丹虾球】---- 清蒸的味道最鲜美_牡丹虾球怎么做_菜谱

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“虾的营养丰富，肉质松软，易消化。含有丰富的蛋白质以及镁、磷、钙等，不但对小儿、孕妇尤有补益功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

豆腐和虾仁，是孩子一直很喜欢的食物，因为他们自身的鲜美，所以用来清蒸是很好的选择。两者搭配在一起，再加上香味浓郁的蒜茸料汁，使成菜聚集了蒜茸独特的清香和虾的原汁原味，加上盘底嫩滑的米粉，清甜又鲜美。

牡丹虾球，味道清淡而鲜美，口感细腻而嫩滑，色彩鲜艳，营养丰富，中秋家宴时做上一盘很不错哦。”

食材明细

清淡口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 牡丹虾球的做法步骤 1准备好原料。 2先把粉丝放入碗中用温开水泡软。 3起锅热油，加入切好的葱白末、蒜末、生姜末，一起小火煸香。 4把除料酒以外的所有调料混合在一起拌匀，备用。（先准备好调料，混合好，能更充分的融合出那复合的味道） 5虾去头去壳（留虾尾），然后穿成虾球，放入碗中，加入2片拍碎的姜和葱白，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。 62根玉子豆腐取出，各一分为三，切成6小段。 7把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀。（底部留1/3不要切断） 8盘子中间铺上粉丝，粉丝上放上虾仁，旁边间隔着放入切好花刀的豆腐，。 9均匀的淋上调好的味汁。 10再淋上刚才锅里煸香的葱姜蒜末，最后撒上适量切好的红椒末。 11放入锅中，水开后蒸约3分钟。 12出锅后用筷子轻轻拨开豆腐成花状，再撒上适量葱花即可。 小窍门 诗心片语：

1；虾最好选择活虾，不但营养好，而且口感脆而嫩。

2：做菜之前先调好味汁，可以更好的融合成复合味，料汁调好以后可以尝试一下，按自己喜欢的口味调配。

3：在煸香葱、姜、蒜末时候要小火，以免焦掉。

4：蒸制的时间不宜过长，否则影响口感。 来自 美食天下 诗心 的作品使用的厨具：蒸锅、平底锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱