蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
10533
文章
0
评论
2020年10月22日23:28:04 评论 3

蚝不简单炒饭的做法

3张图片

“本期<Dren时一厨>请来好友郭大厨和彬副厨特别推介他们的一款“蚝情”料理——鲜蚝炒饭!Soudren在这里只是负责记录啦,哈哈,特别鸣谢郭大厨与彬副厨为我提供本期素材。虽然名字是取了“蚝不简单炒饭”,但这菜式其实不难做哦,下面为各位为食友分享一下过程咯~~”

食材明细

主料

蚝肉 500克 瘦肉 2两 米饭 4人份

辅料

小冬菇 20个 瑶柱 少量 虾米 少量 姜 适量 葱 适量

配料

盐 适量 糖 适量 胡椒粉 少量

咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度 蚝不简单炒饭的做法步骤 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 1准备好所需的材料。这里选取的主角生蚝肉是超市买的盒装新鲜蚝肉,用之前一定要把盒装里面的水全部隔掉。冬菇、瑶柱和虾米用热水浸泡十分钟备用。别忘记煮饭哦(当然如果有事先准备的隔夜饭也OK)。 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 2瘦肉切成细条状,加入盐、糖、豉油稍腌片刻备用。 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 3蚝肉用油和大量的盐刷洗,然后用水冲洗干净蚝肉上的沙和粘液。如此做两次。 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 4将洗好的蚝肉切成小块。 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 5冬菇沥干水后切条;将浸泡开的瑶柱捏碎。到这里基本准备好完炒饭的所有素材了,只差姜片和葱花。 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 6打松煮好的饭,炒起来会容易一点。 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 7用姜片开锅。 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 8先将瘦肉大火炒至变色,再放入冬菇一齐翻炒。 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 9再加入瑶柱、虾米继续翻炒,放入适量盐调味。 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 10放入这道菜式的主角——蚝肉。翻炒均匀后盖上锅盖焖一会。 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 11然后加入足够量的葱花和适量胡椒粉添味。 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 12看见蚝肉开始缩小、锅中开始干水后,就可以加入饭翻炒了。 蚝不简单炒饭的做法_蚝不简单炒饭怎么做_Soudren的菜谱 13翻炒均匀再加入一次香葱花,炒饭会更加香哦。 蚝不简单炒饭的做法步骤:14 14上菜享用^_^ 小窍门 1、郭大厨私人醒:蚝肉一定要用油盐清洗干净!不然会很粘糊和会有沙。

2、在第12步中,判断什么时候加入饭也是挺重要的哦。如果是喜欢干身一点的炒饭,那么就需要控制好火候让蚝肉等材料基本干完水再加入饭炒,同时煮饭时候要下少一点点水,或者选用隔夜饭(因为隔夜饭相对比较硬身水分少);但如果喜欢饭炒出来粘身一点的话,当然就可以留一点汁水便放入饭炒一边米饭吸收味道并且不至于太干。

3、葱花果然是炒饭的神队友啊,郭大厨推荐分两次下葱花,让葱的香味完美融入炒饭。

4、别忘记胡椒粉,这个炒蚝的好伙伴。蚝的鲜味会因胡椒粉更加丰富~

最后再次感谢郭大厨与彬副厨本期友情支持Soudren的<每周Dren准时一厨>!下次见~~ 来自 美食天下 Soudren 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:主食家常菜

盐水虾的做法_盐水虾怎么做_菜谱 虾的做法

盐水虾的做法_盐水虾怎么做_菜谱

4张图片 “虾,又名“长须公”、“虎头公”、“曲身小子”等,按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾2种。海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等,以对虾的味道最美,为食中上味、海产名品。虾类的补益作用和药用价值均较...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: