碳烤牛肉的做法_碳烤牛肉怎么做_萧丫头的菜谱

6张图片

“跟着Jason大厨学的碳烤牛排
因为没大厨那么高级材料
用了最最简单的能找到的蔬菜代替了
可能是因为牛柳好的缘故
怎么烧都好吃啊
只是好像有点太小块了呢
都不够吃哎，哈哈！！
下次一定要多来几块。。。
经典西餐也能在家做啦啦啦！！”

食材明细

微辣口味烤工艺十分钟耗时简单难度 碳烤牛肉的做法步骤 1牛柳前一晚从冷冻室放到零度保鲜层解冻，备好蔬菜及黑椒汁； 2牛柳吸干表面的水分，不需要清洗； 3处理过的牛柳和虾撒上适量的海盐、黑胡椒、米糠油稍微腌制； 4铁板烧热，放上牛排先烤，肉汁渗出，再放上其他材料，烤熟，最后摆平放上土豆泥，浇上黑椒汁即可。 小窍门 1、牛排比较大比较难熟，所以要先烤；

2、牛柳的熟度看个人喜好，也不要烤太久，太久就容易老，时间自定，我烤了差不多美面2-4分钟的样子7分数的感觉；觉得不够熟就再放入烤箱200度的样子再烤短时间吧；

3、催大厨（Jason）的判断牛排成熟度：

方法一：大量肉汁渗出代表4-5分钟；

方法二：用竹签插入，拔出在嘴唇试探温度40度左右代表3分熟，60度左右5分熟，70度代表7分熟。 来自 美食天下 萧丫头 的作品使用的厨具：烤炉所属分类：外国美食西餐