杏鲍菇焖海参的做法_杏鲍菇焖海参怎么做_爱烹饪D馋猫的菜谱

杏鲍菇焖海参的做法

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“馋猫今天给大家一个小窍门,这样做能使海参更入味,海参从小小的干货水发至圆润饱满,它已经吸收了足够多的水分,这时我们要使它吸收香味浓郁的汤汁就很难了。我们可以通过炒的方式使海参脱水,再来焖的时候就会吸水,这样一脱一吸就能让海参更入味,海参清淡无味所以配菜辅料要丰富些。”

食材明细

主料

球参 1个 杏鲍菇 1个

辅料

胡萝卜 适量 蒜头 3个 葱白 1棵 香菇 3个 虾米 适量 五花肉 50g 辣椒 少许 鲍汁 适量 顶级酱料 适量(XO酱) 白糖 几颗 鸡粉 1勺 生抽 适量

原味口味焖工艺廿分钟耗时普通难度 杏鲍菇焖海参的做法步骤 杏鲍菇焖海参的做法步骤:1 1准备好食材,球参是发好的,杏鲍菇去蒂开半斜切,胡萝卜同样开半斜切。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:2 2配菜跟调料,虾米跟香菇提前泡发,香菇一个切四份,葱白切段,蒜头去除外衣切下头尾,辣椒斜切,五花肉切片。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:3 3海参先切条再切菱形状,商贩自己发的海参还不错。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:4 4热锅加油先爆香五花肉。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:5 5五花肉爆香后撇一边,再加入香菇虾米蒜头下去爆香,这里油少的话要再加入。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:6 6配菜爆香后就加入胡萝卜杏鲍菇少许葱白下去翻炒两分钟左右。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:7 7杏鲍菇翻炒两分钟左右后加入海参,继续翻炒两三分钟。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:8 8加开水至淹过食材,有骨汤更好,调料加入,生抽适量。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:9 9加盖转中小火焖。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:10 10焖至汤汁收浓,这里可以来上少许淀粉水勾下芡。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:11 11砂锅烧热后将菜装入开中火加入辣椒跟葱白加盖烧1分钟即可。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:12 12上菜。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:13 13天冷用砂锅更保温。 杏鲍菇焖海参的做法步骤:14 14再来一张。 来自 美食天下 爱烹饪D馋猫 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜老人秋季食谱午餐晚餐