自制XO酱的做法_自制XO酱怎么做_麦子老妈的菜谱

自制XO酱的做法

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“XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料,经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正,营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。第一次尝试自己在家做,好不错!关键便宜又放心!”

食材明细

主料

干贝 150g 虾米 100g 金华火腿片 60g 洋葱 150g 蒜头 1个

辅料

植物油 500g 料酒 2勺 蚝油 1勺 砂糖 半勺 白胡椒粉 少许 生抽 1勺 辣椒粉 1勺 黑胡椒碎 少许

咸鲜口味炸工艺一小时耗时简单难度 自制XO酱的做法步骤 自制XO酱的做法步骤:1 1干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上 自制XO酱的做法步骤:2 2洋葱、蒜瓣分别切成细丁 自制XO酱的做法步骤:3 3将干贝和海米沥干水,干贝和火腿一起上锅蒸15分钟 自制XO酱的做法步骤:4 4将海米切碎末待用,蒸过的干贝稍凉至不烫手后,拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片,再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用 自制XO酱的做法步骤:5 5锅里放入500ml油,烧至5成热,转中小火,将干贝丝倒进去 自制XO酱的做法步骤:6 6炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色,下海米碎 自制XO酱的做法步骤:7 7和火腿碎,继续炸3-5分钟 自制XO酱的做法步骤:8 8至这三样食材都脱水,变成金黄色 自制XO酱的做法步骤:9 9捞出到另一口锅里待用 自制XO酱的做法步骤:10 10捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁,拌匀后小火熬煮 自制XO酱的做法步骤:11 11之前的油锅中小火加热,倒入洋葱碎,继续炸5分钟左右,至洋葱变黄 自制XO酱的做法步骤:12 12将熬煮好的干贝、海米和火腿倒回油锅中 自制XO酱的做法步骤:13 13最后加入辣椒粉和黑胡椒碎 自制XO酱的做法步骤:14 14拌匀即可关火 自制XO酱的做法步骤:15 15待酱料稍凉后,装入消毒过的瓶子中,放3天后再食用味道更加 小窍门 洋葱可以换成红葱头香味更强
喜辣的可多放辣椒,按个人口味调整
做好的xo酱放置几天,等食材互相融合后味道更好
开瓶后冷藏,每次取用时用干净的器具,可以保存至少1-2个月 来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:自制酱料午餐晚餐

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