清蒸梭子蟹的做法_清蒸梭子蟹怎么做_玖嘉颐的菜谱

清蒸梭子蟹的做法

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“螃蟹是食中珍品,有“一盘蟹顶桌菜”的民谚。蟹肉不但味道鲜美,而且营养丰富,是高蛋白补品,对滋补身体很有益处。
中医认为,螃蟹有清热解毒,补骨添髓,养筋活血,通筋络,利肢节,补肝阴,充胃液之功效,对于淤血,损伤,黄疸,腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹性寒,吃时最好蘸姜醋汁来祛寒杀菌,脾胃虚寒者不宜多食,螃蟹不宜与茶水同食。
螃蟹的腮,沙包,内脏含有大量细菌和毒素,不要食用。
不能食用死蟹,未煮熟蟹,存放过久的熟蟹都不宜食用。”

食材明细

主料

梭子蟹 5只

辅料

香葱 3根 大葱段 1段 姜 1大块 花椒粒 适量 大料 1个 料酒 适量 香醋 适量 红椒油 少许 香油 少许

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时简单难度 清蒸梭子蟹的做法步骤 清蒸梭子蟹的做法步骤:1 1新鲜梭子蟹5只 清蒸梭子蟹的做法步骤:2 2用刷子在水管下刷洗干净,去除尾部壳盖,揭开蟹盖,去除污物和腮,保留蟹黄 清蒸梭子蟹的做法步骤:3 3香葱3根洗净,大葱段切成粗丝,取一部分姜块切成细丝,用于蒸螃蟹用 清蒸梭子蟹的做法步骤:4 4取一部分姜块切成姜片,花椒粒,大料,用于蒸螃蟹放入水中杀菌驱寒之用。剩下一小部分姜用挤蒜器挤成姜蓉,用于制作姜醋汁。 清蒸梭子蟹的做法步骤:5 5蒸锅放入适量水,再将花椒粒,大料,姜片,投放到水中,大火加热烧开 清蒸梭子蟹的做法步骤:6 6螃蟹盖朝下摆放在蒸屉上,平铺上姜丝和葱丝 清蒸梭子蟹的做法步骤:7 7撒上料酒 清蒸梭子蟹的做法步骤:8 8水开后大火蒸8-10分钟 清蒸梭子蟹的做法步骤:9 9蒸好的螃蟹 清蒸梭子蟹的做法步骤:10 10姜醋汁:姜蓉,香葱末,香醋,红椒油,香油,适量调匀即可 清蒸梭子蟹的做法步骤:11 11开吃咯! 来自 美食天下 玖嘉颐 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜