香辣蟹的做法_香辣蟹怎么做_菜谱
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“香辣蟹,是我喜欢的一道川菜。以前在我家旁边有一家香辣蟹店,时有帮衬,特别是宵夜的时候。后来,听说他们用的是地沟油,立刻倒了胃口。这道菜在家也很容易做,而且健康。同时,可以控制辣度,喜欢辣点,可以放多点辣椒或辣一点的辣椒,怕辣,就放少点,炒出来一样香喷喷的。
买菜的时候,光顾经常去的海鲜店,档主见我马上大叫这螃蟹我十八元进的货,现在快六点要收档了,十五元卖给你好了。说我,就立刻帮我挑了好几只,我都还没说买,心想哪有那么大的“蛤乸”随街跳。称完后,说一斤多,就收你一斤的钱好了,这家伙,我说哪有逼人买的道理。不过,看起了还是挺划算的,就付钱买了,呵呵。”
食材明细
中辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 香辣蟹的做法步骤 1螃蟹用白酒泡晕,大概十分钟左右,目的让它晕过去,宰杀的时候保住手指,呵呵。 2将螃蟹去壳,去掉鳃,然后切成两块。 3用盐,生粉将螃蟹拌匀。 4准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。 5锅里加油烧至8成热,下螃蟹炸2分钟。 6炸好的螃蟹捞起待用。 7锅里留底油,下姜蒜洋葱,干辣椒、花椒煸香。 8加入郫县豆瓣酱,炒香。 9加入螃蟹炒匀 10加入黄瓜段,青尖椒。 11炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下。 12最后加入红尖椒,葱白炒匀,加适量鸡精调味就行了。 13香喷喷的香辣蟹OK 了。 来自 美食天下 琴心剑胆 的作品所属分类:热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱秋季食谱冬季食谱晚餐
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