酒酿蒸黄鱼的做法_酒酿蒸黄鱼怎么做_菜谱
3张图片
“用酒酿做海鲜菜,也是我们江苏沿海这一带的风俗习惯。
特别酒酿糟黄鱼,那鱼肉中飘着米酒的清香醇厚,真是尝一口,就再也放不下筷子了~~~酒糟黄鱼,享誉海内外~~~
今天我做的是酒酿清蒸小黄鱼-一道唇齿留香的美味!”
食材明细
咸甜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 酒酿蒸黄鱼的做法步骤 1小黄鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。 2在盘里铺一层酒酿,撒些盐,放上黄鱼。 3撒些姜丝。 4再撒些盐,浇上蒸鱼豉油。 5撒上葱花,蒜味剁椒,2调羹植物油,鸡精。 6隔水蒸15分钟。 7关火闷3分钟,撒些葱花即可。 小窍门 1.酒酿里有酒,有糖份,这道鱼就不用放酒与糖了。
2.蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定。
3.有猪油就放猪油,没有才放植物油。
4.水开了再蒸鱼。 来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品所属分类:私房菜鲁菜儿童老人秋季食谱午餐名菜