鲅鱼蒜苔的做法_鲅鱼蒜苔怎么做_菜谱

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食材明细

咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度 鲅鱼蒜苔的做法步骤 1蒜苔，洗净，用手掰成4cm的小段 2鲅鱼，洗净，切段，留头，留籽。 3葱姜蒜，分别切丝块备用。 4冷锅热油 5葱姜蒜爆香 6放入鲅鱼，稍等1min，加入水，放入老抽，料酒，盐，冰糖。炖鲅鱼时加入的水要与鲅鱼持平或略高一点为好，最好不要二次加水，影响口感。 7炖20min后，加入蒜苔，炖至蒜苔熟了即可放入味精调味，出锅。 小窍门 1：蒜苔用手掰成段。虽然用刀切段速度快，但是口感相较于手掰还是差些些。

2：炖鲅鱼时加入的水要与鲅鱼持平或略高一点为好，最好不要二次加水，影响口感。 来自 美食天下 hy2000hy 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人春季食谱午餐晚餐学生