家常炖鲅鱼的做法_家常炖鲅鱼怎么做_笑靥浅浅的菜谱

家常炖鲅鱼的做法

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食材明细

主料

鲅鱼 2条

辅料

油 1勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 酱油 3勺 醋 2勺 十三香 3段 葱 4段 姜 2块 蒜 3个 干红辣椒 2段

咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度 家常炖鲅鱼的做法步骤 家常炖鲅鱼的做法步骤:1 1鲅鱼两条,要洗的很干净,去掉血水,切段,装盘备用。 家常炖鲅鱼的做法步骤:2 2配料,料酒、蚝油、生抽、陈醋、十三香、葱、姜、蒜、香菜,红干辣椒。 家常炖鲅鱼的做法步骤:3 3将鱼的水尽量沥干,平底锅内放一勺油,油八分热开始煎鱼,先先煎鱼皮,煎成金黄色,可以去腥,提味。 家常炖鲅鱼的做法步骤:4 4鱼煎好,放适量料酒 家常炖鲅鱼的做法步骤:5 5放适量蚝油,放2勺醋,3勺酱油,十三香适量,翻炒1分钟,让蚝油、酱油均匀上色。 家常炖鲅鱼的做法步骤:6 6放入姜片,葱段,蒜片,干辣椒3小段,翻炒 家常炖鲅鱼的做法步骤:7 7加适量水,加盖,中火,炖到只剩少量汤,大概需要15到25分钟,取决于加水量。 家常炖鲅鱼的做法步骤:8 8出锅前加入香菜段,翻一下即可装盘。 家常炖鲅鱼的做法步骤:9 9上桌可以吃啦 小窍门 1、鲅鱼很腥,煎鱼是把鱼皮煎成金黄色,再煎鱼肉,不粘锅只需要一勺油。
2、蚝油有甜味,所以不用加糖提鲜
3加水炖五分钟可以尝尝咸味,淡的话可以再加适量生抽。 来自 美食天下 笑靥浅浅 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜