红烧鲅鱼土豆块的做法_红烧鲅鱼土豆块怎么做_菜谱
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“这几天儿子说想要吃鱼，正好冰箱里还有上次买回来的鲅鱼于是就拿来红烧了。老公喜欢吃土豆，每次做鱼的时候都少不了放土豆的，其实炖鱼还可以放些白菜、柿子、茄子、猪肉片都很好吃的。”
食材明细
咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度 红烧鲅鱼土豆块的做法步骤 
1鲅鱼去除内脏洗净，在上面划几刀撒适量盐腌10分钟左右 
2土豆去皮洗净切块 
3葱花、蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒丝 
4将鲅鱼身上撒些干面粉 
5热油锅，放入鲅鱼煎 
6翻面，煎至两面金黄 
7放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香 
8倒入适量花椒粉 
9放入适量料酒 
10倒入适量酱油炒匀 
11放入适量白糖炒匀 
12淋入适量醋 
13放入少许老抽调色 
14倒入适量清水 
15放入土豆块 
16盖盖，大火烧开转中火炖至土豆鱼肉熟 
17待汤汁收的差不多时放入适量盐炒匀 
18最后放入鸡精即可 小窍门 油要烧热了再放鱼煎，煎鱼时要等一面煎定形了再翻面否则鱼皮会粘锅 来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜冬季食谱