酸菜黄鱼面的做法_【上海】酸菜黄鱼面_酸菜黄鱼面怎么做_香儿厨房的菜谱

鱼的做法酸菜,鱼肉,黄鱼

【上海】酸菜黄鱼面的做法

4张图片

“雪菜黄鱼面是我们上海人最爱的一碗带有鱼肉的面点，我喜欢酸菜，所以用酸菜代替了雪菜，汤是鲜辣的，撒了白胡椒，是能放心兜底喝汤的，黄鱼一点也不腥气，不出家门也能享受美味无比的面点，赶紧试试吧。”

食材明细

主料

黄鱼 450克酸菜 50克面条 350克

辅料

油 30毫升小葱少许白胡椒粉少许料酒 25毫升盐 3克

酸辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度酸菜黄鱼面的做法步骤【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：1 1准备面条，酸菜，黄鱼处理干净【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：2 2准备调料【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：3 3先用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：4 4锅内倒油【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：5 5油温7分热先把鱼肉煎至微黄捞起【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：6 6再把鱼骨煎出香味后下入生姜片和小葱煎出香味【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：7 7倒入料酒【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：8 8加入开水后把酸菜倒入后盖上转小火煮出鲜味【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：9 9之后尝试味道后再加盐调味【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：10 10加入白胡椒粉调味后熄火【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：11 11另起锅水开后加入面条【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：12 12煮熟后捞起放入碗中【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤：13 13再把黄鱼汤头加入，撒上葱花即可享用小窍门 1.不同的酸菜，咸淡也不同，加盐的时候先要尝试味道
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道来自美食天下香儿厨房的作品使用的厨具：炒锅所属分类：主食家常菜