椒汁蒸鲈鱼的做法_椒汁蒸鲈鱼怎么做_菜谱
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“鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。
简单的清蒸,浇入一些花椒油,使得鲈鱼更加的鲜美有滋味。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤 1鲈鱼去鳞和内脏洗净。然后从肚子刨开。 2用剪刀把鱼尾位置的厚肉剪开。 3然后在鱼身两边都划上几刀。 4葱姜洗净切好。 5把鲈鱼竖着放入盘中,鱼肚分开,葱段塞入鱼肚中。 6姜片插入鱼身的花刀口中。 7然后淋入料酒。 8腌制15分钟。 9·蒸锅中水烧开放入鲈鱼大火蒸制12-15分钟 10炒锅倒入色拉油放入花椒炸香。 11取一个小碗加入蒸鱼豉油。 12再放入白糖和少许清水搅拌均匀。 13炸好的花椒捞出不要 14把调好的料汁浇入油中出香味 15蒸好的鱼倒掉盘中的水。 16爆炸好的料子浇在鱼身上即可上桌。 小窍门 把鱼尾部分厚肉剪开一些,这样可已让鱼更稳的竖在盘中。
蒸好的鱼盘中的水一定要倒掉,再叫汁,这样鱼肉鲜美减少腥味。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜海鲜