椒汁蒸鲈鱼的做法_椒汁蒸鲈鱼怎么做_菜谱

椒汁蒸鲈鱼的做法

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“鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。
简单的清蒸,浇入一些花椒油,使得鲈鱼更加的鲜美有滋味。”

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

葱 适量 花椒 30粒 料酒 20毫升 蒸鱼豉油 20毫升 白糖 3克 清水 少许 盐 少许 姜 适量

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:1 1鲈鱼去鳞和内脏洗净。然后从肚子刨开。 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:2 2用剪刀把鱼尾位置的厚肉剪开。 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:3 3然后在鱼身两边都划上几刀。 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:4 4葱姜洗净切好。 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:5 5把鲈鱼竖着放入盘中,鱼肚分开,葱段塞入鱼肚中。 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:6 6姜片插入鱼身的花刀口中。 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:7 7然后淋入料酒。 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:8 8腌制15分钟。 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:9 9·蒸锅中水烧开放入鲈鱼大火蒸制12-15分钟 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:10 10炒锅倒入色拉油放入花椒炸香。 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:11 11取一个小碗加入蒸鱼豉油。 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:12 12再放入白糖和少许清水搅拌均匀。 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:13 13炸好的花椒捞出不要 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:14 14把调好的料汁浇入油中出香味 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:15 15蒸好的鱼倒掉盘中的水。 椒汁蒸鲈鱼的做法步骤:16 16爆炸好的料子浇在鱼身上即可上桌。 小窍门 把鱼尾部分厚肉剪开一些,这样可已让鱼更稳的竖在盘中。

蒸好的鱼盘中的水一定要倒掉,再叫汁,这样鱼肉鲜美减少腥味。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜海鲜