清蒸大闸蟹的做法_阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸_清蒸大闸蟹怎么做_菜谱

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“阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸

　　≮原料≯

　　需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。

　　≮做法≯

阳澄湖大闸蟹
1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；

　　2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；

　　3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。

　　≮特色≯

　　此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。”

食材明细

清淡口味蒸工艺半小时耗时简单难度 清蒸大闸蟹的做法步骤 1先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物； 2然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟； 3然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出 4解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。 来自 美食天下 yangchenghu 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜海鲜苏菜浙菜老人上海菜淮扬菜秋季食谱宴客菜本帮菜午餐晚餐名菜学生