脆炸大虾的做法_脆炸大虾怎么做_菜谱
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“日本餐里把炸虾叫天妇罗,其实中餐也有这样的做法,感觉这个炸虾也不应该叫天妇罗,嘿嘿。粤菜里炸虾或其他东西的粉底有一定的比例,用米粉和面粉混合一起,一般的比例是5:3,比纯粹用面粉好,炸出来的食品即使凉了也能保持爽脆的感觉。我想每个人都有不同的配方,因为我手里就有好几个,每个感觉都不一样,做出来的效果都很好。”
食材明细
咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度 脆炸大虾的做法步骤 1将海虾洗净。 2将虾去壳,冲洗净,然后用刀沿背后切开,成相连的两半,用刀背拍下,断掉肌肉的链接,再用厨房纸吸干。 3用5份的米粉和3分的面粉混合,加水加盐做成炸浆,浓度用筷子搅拌一下,能粘在筷子上慢慢滴下来为宜。 4锅里加油烧热,猛火,将虾沾上炸浆入锅,炸至金黄就可以了。 5美味的脆炸大虾。 小窍门 炸浆用粘米粉和面粉调和而成,比例5:3,这样炸出来的东西凉了也会脆。 来自 美食天下 琴心剑胆 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜孕妇老人宴客菜学生