葱姜鲜蛏肉的做法_葱姜鲜蛏肉怎么做_菜谱
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“吃蛏的印象总是停留在吃之前必须去壳放醋里洗一下泥沙,还要去那泥线,虽然蛏肉鲜美,也着实麻烦的。
今天特地尝试着去壳,吐尽泥沙,清炒着吃,真是意犹未尽~~
做法是老公要求的保持原味,鲜美即可~~”
食材明细
咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 葱姜鲜蛏肉的做法步骤 1蛏子放水里吐沙石半天(这里的水是海水,超市买蛏的时候另外要了一袋海水) 2用刷子把每个蛏子刷干净,这步也可省略 3把蛏子放开水里焯一下,开壳即可,不能时间久 4把蛏子的壳去掉,里面的沿边肉线也去掉 5~~ 6蛏子吐沙真的非常干净,没有一个是有泥的,准备葱姜蒜 7锅里下猪油 8下蒜和姜爆香 9下蛏肉翻炒均匀 10加入1勺盐 11加入3勺料酒,继续翻炒 12加葱段翻炒数下即可出锅 小窍门 1.蛏子吐沙泥的水如果没有海水,在自来水里加少许盐是一样的
2.沙泥一定要吐干净,没壳没沙泥的蛏肉夹起来就吃,感觉很好
3.烧海鲜都不需要加鸡精,因为海鲜本身已经很鲜美。 来自 美食天下 凯莉妈妈 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜孕妇老人宵夜朋友聚餐夏季食谱午餐晚餐学生