酱爆花蛤的做法_下酒好拍档——酱爆花蛤_酱爆花蛤怎么做_菜谱

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“虽然炎炎的夏日已过，可是偶尔还有几天的秋老虎发威。
在热意四射的那几天，开一瓶冰啤酒，再加上一盘酱爆花蛤真是绝配呀。。”

食材明细

咸鲜口味爆工艺十分钟耗时简单难度 酱爆花蛤的做法步骤 1准备材料：花蛤500g；洋葱1个，豆瓣酱2汤匙，啤酒 2洋葱，生姜切丝备用 3花蛤洗净，锅中放水加入2片生姜煮开，放入花蛤煮至开口（大约1分钟左右） 4将开口的花蛤捞出沥水待用 5热锅倒油放入洋葱，生姜丝爆香 6放入2汤匙的豆瓣酱翻炒均匀 7加入适量的啤酒，煮至洋葱至软 8倒入沥干水分的花蛤 9翻炒均匀即可出锅 小窍门 豆妈提醒：

1.花蛤买回家后要用淡盐水浸泡2——3个小时，可以让花蛤吐尽泥沙

2.花蛤炒前先焯水至开口，后面炒制的时候可以更容易入味。焯水时注意花蛤一开口就马上捞出，煮的时间过长花蛤的肉就会变老。

3.最后花蛤翻炒均匀就可以出锅了，时间不宜过长，否则肉老了就不好吃了 来自 美食天下 豆豆妈妈myq 的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式老人健康食谱朋友聚餐提高免疫力冬季食谱晚餐