肉末烧海参的做法_肉末烧海参怎么做_芹意的菜谱

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“宴会上的小碟大菜，在家做不需要什么高级的汤汁去煨制，普通五花肉末照样烧得很好吃。”

食材明细

咸鲜口味煨工艺廿分钟耗时简单难度 肉末烧海参的做法步骤 1猪肥瘦肉细细斩成肉末； 2海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用； 3原锅水加入少许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用； 4起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末； 5下猪肉末，煸炒至变色并水手收干； 6下入酱油； 7下入料酒，煸炒均匀； 8加入鸡汤，翻炒均匀； 9待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味； 10下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧； 11少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度； 12待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。 小窍门 1、水发海参或即食海参都可以；

2、没有鸡汤可以加热水；

3、没有鸡油可以用猪油或色拉油；

4、配菜和摆盘都随自己喜欢。 来自 美食天下 芹意 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜海鲜常见菜式鲁菜产妇健康食谱朋友聚餐冬季食谱满汉全席晚餐御寒