豉椒蛏子的做法_豉椒蛏子怎么做_juju菊娜的菜谱
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食材明细
中辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度 豉椒蛏子的做法步骤 
1主料准备好 
2将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净 
3姜蒜切沫，青红小米椒切小段 
4锅里放适量油，烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香 
5放蛏子，翻炒几下至蛏子开口 
6淋入一点料酒，并倒入一点酱油，炒出香味 
7出锅前放入青红小米椒，拌炒一下，关火出锅即可 小窍门 1.买蛏子一定要新鲜的，用手指轻轻触碰它的肉，立刻回缩，壳也立刻关闭的就可以购买，一直不闭合的，有可能已经死啦，就不要购买啦~~
2.蛏子很容易熟，炒至开口后再略炒30秒左右就可以出锅啦，太久的话肉质紧硬，口感就不好啦~~
3.蛏子肉外圈有一条黑线，记得撕掉哟，不要吃~~~ 来自 美食天下 juju菊娜 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜海鲜常见菜式老人川菜朋友聚餐夏季食谱秋季食谱午餐补铁
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