番茄鲈鱼的做法_番茄鲈鱼怎么做_芹意的菜谱

番茄鲈鱼的做法

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“番茄和海鲜到底能不能一起吃呢?这个问题要搞清楚。

反复搜罗资料,加上我自己的理解,终于得出结论——

那是不可能的!

认为海鲜不能和番茄等含维生素C的蔬菜、水果同吃,其依据是海鲜中含有一定量的化学元素砷,与维生素C同吃会发生化学反应,产生三价砷,即砒霜。而实际情况是——

(以下内容来自网络)纯化的维生素C与五价砷,如果在实验室的环境下,加以化学催化作用,有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷。而人体则是需要大剂量的砷和维生素C结合才会有可能发生这种情况。我国现在对砷指标的控制很严格,海鲜中的砷又多为有机砷存在,很快就可以排出体外,几乎没有毒性。除非你非常大量的吃严重污染源成负极的海鲜,同时对维生素C需求为一次性服用500毫克以上,500毫克是什么概念呢?相当于10个橙子,1500克以上的绿叶蔬菜,50个苹果,还必须是没经过热加工,才有可能达到500毫克的维生素C,这还只是有可能,不是绝对。也就是说你吃掉几公斤严重污染的海鲜,并同时服用大剂量的维生素C补充剂,或者是马上吃掉10个橙子才有可能引起中毒。

我的理解——要想达到这种程度是很难办到的,估计连“自杀”都会嫌麻烦。更何况,我把番茄和海鲜放在一起的做法,往往是使用番茄酱和煸炒熟烂出汁的新鲜番茄,其维生素C已经破坏分解地差不多了。

既然破坏了维生素C 为什么还要这样吃呢?——除了美味,还有番茄红素。

番茄红素是个啥?有什么功效?——自己去查吧,管教您大吃一惊!

今天做道番茄鲈鱼。

吃够了清蒸鱼、红烧鱼、酥炸鱼,以及水煮鱼,换个吃法而已。

其实,就是将新鲜鲈鱼排片成片,稍稍腌制入味,在浓浓的番茄汤汁中煮一煮,颜色红艳骄人,口味酸甜鲜嫩,绝对不一样的吃鱼体验——”

食材明细

主料

鲈鱼 1条(约600g)

辅料

西红柿 2个 番茄酱 5大勺

配料

料酒 1大勺 盐 适量 姜片 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 糖 适量 葱花 适量 热水 适量 食用油 1大勺

酸甜口味煮工艺三刻钟耗时简单难度 番茄鲈鱼的做法步骤 番茄鲈鱼的做法步骤:1 1鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗,并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分; 番茄鲈鱼的做法步骤:2 2将鱼片放进大碗,加入料酒、盐和几片生姜,抓匀腌制片刻; 番茄鲈鱼的做法步骤:3 3西红柿切小丁,葱姜蒜切片,小香葱切葱花,番茄酱备好; 番茄鲈鱼的做法步骤:4 4起炒锅,热锅入凉油,爆香葱姜蒜; 番茄鲈鱼的做法步骤:5 5下入番茄丁,大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁; 番茄鲈鱼的做法步骤:6 6至番茄丁出浓汁; 番茄鲈鱼的做法步骤:7 7下入番茄酱,继续大火翻炒至浓汁红亮; 番茄鲈鱼的做法步骤:8 8加入适量开水; 番茄鲈鱼的做法步骤:9 9大火煮开后,加入适量盐糖调味; 番茄鲈鱼的做法步骤:10 10下入鱼片,下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中; 番茄鲈鱼的做法步骤:11 11不要翻动,用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开; 番茄鲈鱼的做法步骤:12 12关火,撒上几粒香葱花,即可。 来自 美食天下 芹意 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜常见菜式荤菜产妇老人冬季食谱宴客菜午餐