豆瓣鲫鱼的做法_豆瓣鲫鱼怎么做_乐悠厨房的菜谱
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“推荐理由：鱼肉细嫩，颜色诱人，香辣下饭。”
食材明细
中辣口味烧工艺半小时耗时简单难度 豆瓣鲫鱼的做法步骤 
1准备食材。鲫鱼一条、青辣椒50克、红辣椒50克、姜10克、香葱10克、豆瓣酱15克、食用油20毫升、鸡精2克、味极鲜酱油5毫升、糖2克、料酒5毫升。 
2将鲫鱼清洗干净后，用5克姜片、料酒腌制20分钟。 
3将剩下的姜切片、青辣椒切段、红辣椒切段、香葱切末备用。 
4锅内加少量的油，然后放入鱼，煎至双面焦黄即可。 
5锅内倒入食用油，然后加入豆瓣酱，煸炒出红油。 
6加入姜片煸炒出香味。然后加入青、红辣椒继续煸炒匀均。 
7倒入清水。 
8将鱼放入锅内。大火烧开后放入味极鲜酱油、糖调味。然后转中火炖制七八分钟，最后放入鸡精即可收汁出锅。 
9装盘后撒香葱点缀即可。 小窍门 1、 我用的锅是不粘锅，如果没有不粘锅，可以在煎鱼的时候，往锅底先撒一点盐，或者拍适量的干粉以防止鱼皮粘锅；
2、 因为用了大量的豆瓣酱，且豆瓣酱中有盐。所以菜中没有加任何盐。 来自 美食天下 乐悠厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式产妇冬季食谱宴客菜午餐
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