鲜虾土司卷的做法_鲜虾土司卷怎么做_万山红的菜谱
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“从北戴河带回来的海虾,当时是活的,被我用瓶子冻起来带回来的。冷冻后自然没有活的新鲜了,于是就改变一个吃法,炸了以后包裹土司,这样虾吃起来依然鲜美.”
食材明细
咸鲜口味煎工艺十分钟耗时简单难度 鲜虾土司卷的做法步骤 1虾挑去虾线,剪掉虾枪,挑出头部沙包,剪须腿,然后用竹签串起来,防止炸的时候卷缩 2淀粉、面粉按1:1的比例配好,加适量水和成手溜糊,加入盐和黑胡椒粉 3把虾放入糊里挂糊。 4五成热的油温炸熟。 5用新做的土司,因为新做的柔软,不易破。拿起一片看看,很软吧 6土司切掉四边,用擀面杖擀薄,这样不会吸太多蛋液,也更结实 7炸好的虾取出竹签 8放到土司片上卷起来。 9沾蛋液 10煎锅中放少量油,煎至四面金黄,煎好后斜刀切段装盘即可 小窍门 手溜糊就是用筷子挑起面糊能成一条细线的状态流下。 来自 美食天下 万山红 的作品使用的厨具:不粘锅、炒锅所属分类:热菜海鲜常见菜式儿童早餐工作餐