江西小炒鱼的做法_江西小炒鱼怎么做_鑫姐厨房的菜谱
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“此菜为江西南部家常代表菜，每年回家省亲，必吃这道菜，难忘家乡的味精。”
食材明细
微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 江西小炒鱼的做法步骤 
1将鱼肉切大厚片，蒜苗切段，辣椒切菱形片。 
2将鱼肉內放盐，味精，酱油，盐，料酒腌至二十分钟，放入少许淀粉拌匀，放入油里稍微炸几分钟。 
3炸至稍微变色此种程度即可。 
4锅内放油，倒入蒜苗，姜片略炒，再倒入辣椒片洋葱片略炒，再倒入鱼片，加酱油，盐与少许醋，醋要倒入菜中间，放味精，用水淀粉勾芡出锅即可。 小窍门 醋要倒入菜中间，快出锅时放醋，味道才香。 来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜海鲜常见菜式赣菜