辣炒花甲的做法_辣炒花甲怎么做_暮之雪的菜谱
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“花甲是我最爱吃的海鲜,肉质鲜美做起来也很简单!”
食材明细
微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度 辣炒花甲的做法步骤 1新鲜的花甲买回来放入盘中,水里加点盐吐沙2个小时左右,用水冲洗干净备用 2锅里加适量的油烧热后把生姜葱蒜泥爆香 3花甲入锅翻炒加适量的料酒 4立刻加入蚝油提鲜 5全部开口收汁可以装盘 6装盘撒点香葱点缀 小窍门 1花甲挑选鲜活的,最好选那种伸出头喷水的,这样的花甲买回去泥沙都很少,(可以省去水煮开壳去沙的环节)水加点盐催吐2小时,爆炒出来的花甲更加美味!
2花甲买回来先用水泡一下吐沙
3花甲本来就比较鲜美无需过多的调料多了反而不好吃,加点蚝油提个鲜味省去盐和鸡精,炒花甲的时间不易太长,时间太长肉质就会变老 来自 美食天下 暮之雪 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱晚餐