宫保虾球的做法_宫保虾球怎么做_美餐Meal的菜谱
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“宫保虾球是一道陕派特色创意菜肴,是由川菜经典宫保鸡丁发展而来。宫保虾球有滋有味,丰富的调料混搭在一起非常和谐,也是这道菜品的关键。”
食材明细
酸辣口味炸工艺数小时耗时普通难度 宫保虾球的做法步骤 1新鲜虾仁开背处理干净,焯水变红后捞出;美人椒切段、葱切碎备用; 2小半碗面粉、一茶匙生粉、半茶匙泡打粉分次加水搅匀,再加入蛋清、调和油搅拌做成脆浆; 3虾仁均匀上浆后,下入五成热的油中炸至表皮酥脆; 4番茄沙司、料酒、白糖、美极鲜、大红浙醋、恒顺香醋、胡椒粉、老抽搅拌均匀做成宫保汁; 5锅中放花椒油、红油烧热后放入蒜、美人椒、鲜花椒和调好的宫保汁,烧开后用水淀粉勾芡,下入虾球翻炒均匀装盘即可。 小窍门 将蛋白浆均匀地裹在虾的身上,这样炸制的虾才能更加的光滑。(关注美餐Meal) 来自 美食天下 美餐Meal 的作品使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅所属分类:热菜海鲜中式宴请夏季食谱午餐晚餐学生