蒜香龙虾尾的做法_蒜香龙虾尾怎么做_春困秋乏夏打盹的菜谱
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“又到了吃小龙虾的季节,女儿超级喜欢吃,可又不能吃辣,特意做了蒜香龙虾尾,每次都吃光光?”
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蒜香口味烧工艺一小时耗时普通难度 蒜香龙虾尾的做法步骤 1蒜切蒜末,葱姜切丝备用。(切好的照片忘记拍了)蒜最好用工具压成蒜泥,味道更浓些。 2我用格瓦斯代替了啤酒,因为它也含有麦芽,所以和啤酒有异曲同工之处,但格瓦斯是饮料,甜味重,要少放,避免过甜。 3龙虾用清水多次清洗,再用小刷子把尾部刷洗干净。 4减去两个大钳子。 5找到尾部最中间的位置。 6捏住虾尾中间部分,用力扯出肠线。 7去掉虾头,并将虾头中的黄,放入小碗中保留。 8龙虾尾在背部用剪刀剪开,这样方便入味,吃时也方便。 9虾头中的黄,在这道菜中起着灵魂性作用,一定要保留,切记。 10虾黄用细漏网冲洗几遍即可,控干水分待用。 11锅烧热放适量油,放葱,姜,炒香。 12锅中再倒入蒜末,炒出蒜香。 13放入龙虾尾翻炒几下。 14倒入格瓦斯,将龙虾尾淹没一半,再加入清水将龙虾尾淹没。再倒入清洗后的龙虾黄,搅拌均匀,大火烧开后,转中小火,至汤收干,加入鸡精 即可出锅。 15出锅了? 小窍门 格瓦斯可用啤酒代替,因为格瓦斯是饮料,甜味重,所以我加了一半清水。使用啤酒时,可直接使用用啤酒将龙虾尾淹没,无需加水。小龙虾头里面的黄一定要保留,不然,鲜味就全没了。 来自 美食天下 春困秋乏夏打盹 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:家常菜海鲜
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