立冬了,不要只想着减肥,想想吃和远方吧!

2019年9月25日19:02:15 评论 0

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冻笔新诗懒写,寒炉美酒时温。 醉看墨花月白,恍疑雪满前村。

——唐·李白《立冬》

亲爱的美眉们,今天就是立冬啦~

立冬,“立,建始也;冬,终也,万物收藏也”。表示冬季自此开始,有农作物收割后要收藏起来的含意,中国又把立冬作为冬季的开始。

立冬,是24节气的第19个节气,表示开始进入冬季。立冬过后,天明显黑得更早,防寒保暖也显得更加重要。

话说立冬这个日子,

全国各地有什么样的习俗呢?

就让豆豆带你领略一下吧。

一、吃饺子

立冬了,不要只想着减肥,想想吃和远方吧!

立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管

在我国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。

二、汤圆

立冬了,不要只想着减肥,想想吃和远方吧!

民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。立冬吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆,然后用肉块垒于盘中祭祖。

三 、滕州羊肉汤

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立冬吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在立冬这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了立冬吃羊肉的习俗。人们纷纷在立冬这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

四、江南赤豆糯米饭

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在江南水乡,有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于立冬这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在立冬这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

五、宁夏 “头脑”

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银川在立冬这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子,还给起了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,还要给近邻端上一碗。

六、南京吃生葱

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南京有句谚语:“一日半根葱,入冬腿带风。”一立冬,老南京人就特别注意吃生葱,以抵抗冬季湿寒,减少疾病发生。按老人的讲法,葱性温味辛,能发散让人出汗,使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出,阳气运行便通畅了,病邪也就随汗被驱除了。

七、福建潮汕吃甘蔗 炒香饭

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甘蔗能成为“补冬”的食物之一,是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法,意思是“立冬”的甘蔗已经成熟,吃了不上火,这个时候“食蔗”既可以保护牙齿,还可以起到滋补的功效。

八、闽南姜母鸭

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闽南一带当地人会在立冬享用姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补。一来驱寒强身,二来增加节日的和乐气氛,以讨吉祥。

立冬了,不要只想着减肥,想想吃和远方吧!立冬的其他习俗立冬了,不要只想着减肥,想想吃和远方吧!

1、补冬

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立冬节气的到来,是草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。

人在这个进补的最佳时期,进行食补,为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷,尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品,特别是北方,可以吃些牛、羊肉,但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。

2、冬泳

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有意思的是,庆祝立冬的方式现在也有了创新,在哈尔滨,立冬之日,黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江,以这种方式迎接冬天的到来。

3、烧香

满族有烧香的习俗。立冬,秋粮一入库,这个季节便是满族八旗和汉军八旗人家烧香祭祖的活跃季节。汉八旗的祭祀称“烧旗香跳虎神”,满八旗称“烧荤香”。“烧荤香”5—7天,在操办祭祖烧香的头三天,全家人一连十天吃斋,不吃荤腥。

各位美眉们,各地的习俗,你都了解了吗?如果你的家乡还有什么独特的习俗,欢迎跟我们互动分享哦~

下面豆豆再告诉你立冬后,吃什么健康又减肥?

立冬吃这些美味保健还瘦身!

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立冬,是冬季的第一节气,在每年的11月8日前后。这一天民间有立冬补冬之习俗,就是炖食肉类加上一些滋补类的中药,这样到了寒冷的冬天,就能抵御严寒的侵袭。

在北方,冬天是蔬菜的淡季,维生素摄入不足,人体容易出现如口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状,因此我们可适当吃些根茎类蔬菜,如红薯、山药、芋头、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B,还有维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。

根茎类蔬菜多为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,有美容养颜、乌黑头发的作用;还含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。这类食物都是高营养、低热量的食品,多吃也不容易发胖,是典型的健康食品。

山药

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山药亦食亦药,是最佳的保健食品。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,它能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生;还可刺激和调节人类免疫系统,预防肿瘤生成。山药还有纤体美容之功,尤其适合美眉食用。

中医认为,山药性甘平、无毒,它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,在中药方剂中广泛应用,最常见的滋阴补肾方六味地黄丸中就含有山药。

注意:山药的粘液中含植物碱和皂角素,少数人接触会引起山药过敏而发痒,因此削皮时可戴塑胶或一次性手套,在水中削山药皮,这样不仅不会让粘液粘在手上,也可以防止山药在手中打滑。

山药可炒食,凉拌,炖汤,其颜色雪白,适合配菜。以下是几款常见菜谱。

山药萝卜粥

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做法:粳米淘净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切成小块。锅中加10杯水煮开,放入粳米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。加入胡椒粉、精盐拌匀,撒上香菜末即可。

蓝莓山药

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做法:山药洗净表面浮土去皮,切成小块状。放入锅中大火10-15分钟蒸熟,取出过凉水至冷却。山药码入盘中,蓝莓酱略加些水稀释,淋在山药块上即可食用。

山药羊肉汤

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做法:羊肉洗净,切成块,山药去皮后也切块;姜切成片,枸杞子泡发好。锅中放入羊肉、山药、姜片,再加入没过食材的水,大火煮沸,转小火慢炖至羊肉熟,加入枸杞,续炖至羊肉软烂,加调料即成。

山药木耳排骨汤

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做法:猪小排洗净后斩块,锅中放水并加入一小勺料酒,放入猪小排后大火煮开,猪小排煮至五成熟时关火捞出;木耳泡发后去蒂撕小块,山药去皮洗净后切滚刀块,生姜切片,枸杞冲洗干净后备用;将猪小排、木耳、山药放入高压锅中,加姜片后倒水,水需没过所有食材,开大火煮15分钟,上气后转小火煮10分钟即可关火,撒入枸杞后焖一会儿,加少量食盐调味后即可食用。

红薯

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红薯又名地瓜、番薯、白薯等。甘薯略呈碱性,而米、面、肉类则为酸性食物,适当食用甘薯可以保持血液中酸碱度平衡。此外,甘薯所含的维生素可刺激肠壁,加快消化道蠕动并吸收水分,有助于排便。由于红薯是甜的,人们大都以为吃红薯会使人发胖,其实,恰恰相反,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、通便排毒,是绝佳的减肥良品。

红薯可以烤食,蒸饭,做粥,烤红薯是北方冬天的特色美食!

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注意:烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。许多烤红薯的炉子是汽油桶改装的,里面有化工原料残留,这样烤出来的红薯不要吃。

芋头

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芋头易于消化,是一种很好的碱性食物。芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

中医认为芋头有调中益气、解毒消肿、宽肠止渴等功效,久服能补肝胃,添精益髓,丰润肌肤。常食芋头,可改善皮肤弹性,提高皮肤的抗病能力,使皮肤变得更为光洁。

芋头食用方法很多,最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。做菜则有经典的扣肉、红烧肉,往往芋头吸收了肉的香味,比肉更受欢迎;点心有香芋派、香煎芋头饼,香甜可口。

注意:芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此削芋头皮时需小心。芋头不适合生吃。

香芋扣肉

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香煎芋头饼

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马铃薯

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马铃薯,俗称土豆。在欧美,土豆被称为“第二面包”。每人每天吃0.25公斤的新鲜马铃薯,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,不容易饿。马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和维生素C。马铃薯中的维生素C含量非常高,可抗自由基、缓解疲劳,还可以稳定情绪。它还含有高量的钾,钾能维持神经和肌肉的正常功能,并保持运动机能的稳定性,这也是有些运动员在进行登山、跑步等运动之后,选择吃一个土豆的原因。

马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;搭配全脂牛奶补充其不足,就可以维持生命。

西式快餐中炸薯条、薯饼、土豆泥都是常见食物,中餐常见炒土豆丝、土豆炖肉等。

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土豆烧牛肉

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土豆的营养丰富,但是脂肪含量相对较低,所以想减肥又担心饿肚子则可多吃土豆,把土豆当成主食吃或者当菜吃;土豆中淀粉含量相对较多,瘦人食用还有一定的增肥作用。因此,有人称之为“十全十美的食物”。

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