很多人为了减肥就全部吃素食，不吃荤的不吃主食，那么到底吃素食能不能减肥呢？其实从理论上来说，吃素确实可以减肥：因为相比鸡鸭鱼肉，那些素菜少了动物性、植物性油脂，多了许多水分，长期食用这些能量低的食物，体重会下降不少。
素食减肥，为人们所关注，只是减肥的素食，低热量食物为主。特介绍三款减肥营养食谱：
红烧冬瓜块：将冬瓜500克，去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块。炒勺内加适量植物油，烧至四成热时，加葱姜末、面酱炒散，然后加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软烂时，入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。
山楂炖海带丝：水发海带300克，洗净，放锅中，加葱姜、料酒、清水，先用旺火烧开，再用小火炖烂，捞出切成细丝，山楂100克，去核，也切成丝。然后，海带丝加白糖拌均匀，装入盘内，撒上山楂丝，再撒上一层白糖即可。
茯苓豆腐溜：豆腐500克，挤压除水，胡萝卜切成菱形薄片，鸡蛋清打至泡沫状。将豆腐切成小方块，撒上茯苓粉30克、精盐适量，然后将豆腐块摆平， 抹上鸡蛋清、摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出。将清汤、精盐、料酒倒入锅内烧开，加淀粉勾芡，烧在豆腐上即成。
素食减肥，用好粥品，也是很有效果的。
鲜果燕麦粥：以苹果、燕麦、猕猴桃、樱桃、香蕉、鲜奶和葡萄干。把所有水果切块丁。烧壶水，加入燕麦熬粥，时间不要太长，3分钟左右即可。煮好后倒在碗里，把水果丁放入燕麦粥中，浇上鲜奶，撒上葡萄干，就是鲜果燕麦粥。是减肥粥，燕麦糖量低，营养价值高，有助于食物消化。适合早餐食用，加入的樱桃、香蕉及猕猴桃等减肥水果，营养更丰富，充分发挥减肥和美容效果。
蜂蜜减肥粥：蜂蜜、枸杞和大米及糯米煮粥。蜂蜜美容，也能减肥。适合爱吃甜食又想减肥的人食用。粥中枸杞，有益于滋肝补肾明目，还养生。
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