一、龙虾的食疗价值 1、龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。 2、龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，它对多种疾病有疗效。将蟹、虾壳和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，美国还利用龙虾壳制造止血药。
二、龙虾的营养价值 1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。 2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。 3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。 4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
三、4款小龙虾食疗的做法：
麻辣小龙虾
❖原料：小龙虾，大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻，葱，姜，蒜，盐，糖，白酒，生抽，老抽
❖做法：
1、小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙，再用小刷子将其表面和腹部清洗干净。
2、 锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用。
3、锅内烧油先炒香葱姜蒜，然后下入香料炒香。
4、香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒。
5、翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制。
6、 待汤汁收干后即可出锅装盘。
蒜泥小龙虾
❖原料：小龙虾，蒜泥，油，盐，糖，鸡精，啤酒
❖做法：
1、 用碎菜机绞了半斤的蒜泥，备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉，不然烧出来肉就柴啦！
2、 锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。
3、不要加水，我们用啤酒替代！喜欢汤汁多一点，就放一瓶半，不然一瓶也就够了，没过龙虾一些即可！
4、大火煮开后加入糖、盐和蒜泥～并保持大火。
5、一点点滴在收汁啦～期间可以尝尝味儿，调整下盐和糖的比例！
6、 汤汁收到你觉得合适的量时，加入少许鸡精或不加也行～关火盖上锅盖，闷个5分钟，让小龙虾更加入味！
十三香小龙虾
❖原料：
小龙虾，王守义十三香，小龙虾酱料，蒜，姜，生抽，老抽，青椒，洋葱，糖，盐，鸡精，啤酒，大豆油，麻油，香菜
❖做法：
1、 小龙虾用水冲洗。
2、准备油锅，倒入1升大豆油，烧至200度（冒青烟）分批倒入小龙虾油炸。小龙虾壳炸至变红（约2分钟左右）捞出放器皿准备。
3、油锅洗净，加入一勺大豆油，把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。
4、然后放入前面炸好的小龙虾。
5、加入小龙虾酱料，撒入少许王守义十三香粉。
6、翻炒几下，然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（约200毫升）加盖焖煮5分钟。
7、再出锅前加少许盐，鸡精，麻油，整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。
咸蛋黄小龙虾
❖原料：
小龙虾，咸蛋黄，姜丝，葱，黄酒，盐，油
❖做法：
1、 小龙虾洗净去纱线。
2、用黄酒、盐、姜丝、葱段腌制半小时，热锅倒入植物油，九成热，倒入腌制好的小龙虾炸二十秒捞起。
3、 锅中留一点点油，咸蛋黄碾碎，倒入锅中，小火炒咸蛋黄，炒至咸蛋黄起泡末。
4、倒入炸好的小龙虾翻炒。
5、 待小龙虾上裹上薄薄一层咸蛋蛋黄就行了。
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