海吃 | 生蚝、鲍贝、青口贝!新西兰没想到你也是这样一个吃货国!

新西兰哪些地方好吃的海产最多?敲黑板划重点:马尔堡、斯图尔特岛、科罗曼德!


文/图:叫嚎Oyoyster,微信号:oy_oyster

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新西兰,魔戒中除绿幕外最重要的取景地,地球上最后一片净土,长白云之乡。它分为「北岛」与「南岛」,奇异的自然风光均匀镶嵌在南北国土上,像上帝拨开乌烟瘴气后,双手捧着宠爱的两斛珍宝。


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说到新西兰,第一印象是乐土、白云、永无乡这种文艺气象,要不就是奇异果、羊驼、毛利人这种毛茸茸萌物。本以为当地居民应该成了仙儿,不像我国人对口腹之欲难舍难离……


图样!向北是大洋,向南是南极,四面深洋,天高地阔,这开挂的环境不养点吃的,下辈子要矮成霍比特人了!有义气的新西兰朋友不仅生产食物,还是好吃的搬运工。


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生蚝


有一种说法,带R的月份吃生蚝才好,其实这仅限于北半球+自然繁殖的生蚝。从夏季开始到秋季接近入冬,就是南半球生蚝的Showtime~


南半球生蚝里,布拉夫Bluff和玛堡Marlborough相对出名,但也有一些小野猫式生蚝,名气不大,味道倒不输名蚝。比如形状像飞镖一样的独木舟生蚝Waka,简直是「新西兰甜心」的存在。


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Waka是毛利语中「独木舟」之义。蚝如其名,在北岛海域野生放养的Waka,也曾乘风破浪历尽天劫,才长出这么一副野性的模样!


海吃 | 生蚝、鲍贝、青口贝!新西兰没想到你也是这样一个吃货国!


它的蚝肉几乎随性地瘫满整个蚝壳,口味很甜,海水丰富,和外在的粗犷反差萌,像生蚝届的黄渤,外表越看越帅,内在丰富悠长。冰镇后再吃,爽脆得通体舒畅,那些紧守「R字守则」嘴巴寂寞已久的朋友,可以洗洗吃蚝了!


鲍贝


新西兰靠近南极的海域,是高档海产的汇聚地。因为海水够冰,人烟够少,海产品可以无需争抢地圈地长肉,没人催育,爱长不长,大了才捞。


像斯干比鳌虾和黑金鲍这类珍稀海产,都是十年以上高龄。吸收了十余年的海洋精华,在营养价值方面早已成精,身体再也不怕被掏空……


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新西兰哪些地方好吃的海产最多?敲黑板划重点:马尔堡、斯图尔特岛、科罗曼德!


马尔堡凯库拉盛产新西兰小龙虾,omega-3含量非常高的帝王鲑鱼则来自斯图尔特岛。还有长尾鳕、金目鲷、马面鱼、新西兰鲽鱼等标志性海产,长得太挫就不放图了。


海吃 | 生蚝、鲍贝、青口贝!新西兰没想到你也是这样一个吃货国!

海吃 | 生蚝、鲍贝、青口贝!新西兰没想到你也是这样一个吃货国!


还有一种海产,重要到上述三地都在养它!它是最能代表新西兰的小翡翠,被专家盖章认证为「最可持续的海鲜产品」新西兰青口贻贝



坏水养不出好青口。贝类对海水质量的要求太高,新西兰方能一枝独秀。青口贝是低脂高能的全能型食材,可以作为主菜,我每次吃白葡奶油焖青口,都要用面包把汤汁一滴不剩地抹干;也可以在煮意粉焗饭时丢下几颗,让主食的味道不再寡淡。


之前叫嚎推出的鲜活青口贝是预售制的,为了让朋友们更方便吃到,特意上架了科学锁鲜的新西兰原装鲜甜半壳青口,不用刷壳去足丝,解冻就能煮起来,还是熟悉的味道~



下班回到家,快快地做一碗海鲜意面,倒一杯白葡萄酒,犒劳敲一天键盘的手指,以及沉沉重负的老腰。


想配生蚝和海鲜,蚝湾Oyoyster Bay从名字告诉你它是必选的。它曾获得第22届伦敦国际葡萄酒与烈酒竞赛「年度长相思葡萄酒」称号,被认为「新西兰极具代表性的葡萄酒」。爽脆的醋栗,成熟的柠檬,挑衅的柑橘,还有蚝味掠过酒香的战栗和疯狂。



蚝湾家族有自己的做酒哲学:只做优秀的,有明显当地特色的酒。他们曾说过,你转遍了世界,走过了两极,还是情愿停泊在原地。慢与停留,也是新西兰的哲学,吃海鲜,喝瓶酒,薅羊毛,就是一天。好像有个神奇的沙漏镇在这儿,海产长得慢,葡萄长得慢,一切都不慌不忙。

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