土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、青红辣椒各几个、蒜适量。腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
土豆切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。将洋葱放入锅仔底部。 炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。
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