【大厨秘笈】 一症一菜,健康自来——矿物质篇

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月18日15:35:23 评论 0

一症一菜,健康自来,今天小编为大家带来的是矿物质篇。矿物质和维生素一样,是人体必须的元素,矿物质是无法自身产生、合成的,每天矿物质的摄取量也是基本确定的,但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。因为,我们应当随时留意自己身体矿物质的缺失,即使做好补充。

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【大厨秘笈】 一症一菜,健康自来——矿物质篇

香蕉蛋卷

配料:

低筋面粉60克、小香蕉8个、鸡蛋3个、细砂糖40克、牛奶40克、橄榄油20克、巧克力酱少许、椰丝少许

烹饪步骤:

1.将面粉过筛后加入细砂糖再倒入打散的蛋液搅拌均匀

2.将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀

3.将搅拌好的面糊过筛

4.平底锅烧热,倒入两小勺面糊摊成蛋饼

5.香蕉去皮在油锅内小火稍煎即可

6.将香蕉卷入蛋饼内,表面挤上少许巧克力酱,洒上椰丝即成

2钙

【大厨秘笈】 一症一菜,健康自来——矿物质篇

皮蛋拌豆腐

配料:

皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐150g

烹饪步骤:

1.将豆腐切成大小一致的长方形片,并整齐摆入盘中。

2.其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。

3.蒜蓉,白糖,盐,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。

4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁,散上香菜即可。

3铁

【大厨秘笈】 一症一菜,健康自来——矿物质篇

孜然爆鸡肝

配料:

鸡肝300克、尖椒2个、红椒1个、大葱半根、姜1小块、生抽2汤匙、盐2茶匙、八角1个、孜然粉适量

烹饪步骤:

1.青红椒洗干净后切成菱形块备用,一部分的葱姜切成末,剩下的葱切段,姜切片,鸡肝用清水泡30分钟

2.锅中放入清水,大火烧开,放入葱段、姜片和八角,然后放入鸡肝,撇干净浮沫后调入1茶匙盐、1汤匙生抽,改中火煮10分钟

3.煮好的鸡肝捞出沥干水分,切成片

4.另起锅,锅中放油,爆香葱姜末,然后放入青红椒块翻炒

5.再放入鸡肝片,调入1汤匙生抽和1茶匙盐炒匀

6.最后放入适量的孜然即可出锅

4锌

【大厨秘笈】 一症一菜,健康自来——矿物质篇

姜香三文鱼

配料:

三文鱼排一块、生姜适量、盐适量、黑胡椒少许

烹饪步骤:

1.将鱼的两面均匀的抹上盐、黑胡椒,腌制15-20分钟

2.生姜切2毫米厚大片

3.锅里放一点橄榄油加热,姜片平铺在锅里

4.放入腌制好的鱼排

5.盖上锅盖,先中火干煎1.5-2分钟,然后打开将鱼和姜都翻个面,再盖盖子煎1.5-2分钟(此处以鱼排厚度为1.6厘米左右计算时间)

6.打开盖子,大火两面各煎小半分钟即可

5铜

【大厨秘笈】 一症一菜,健康自来——矿物质篇

蒜蓉生蚝

配料:

生蚝650克、蒜一粒、香葱末适量、胡椒粉、盐

烹饪步骤:

1.蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)

2.生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净

3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)

4.在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

5.撒上香葱末,浇上热油就好了

6锰

【大厨秘笈】 一症一菜,健康自来——矿物质篇

咸肉河蚌豆腐汤

配料:

河蚌肉3个、咸肉一块、豆腐一块、葱、姜

烹饪步骤:

1.河蚌洗净拍松,切块,煮开后撇去浮沫,下葱姜小火炖煮

2.咸肉用另一锅煮熟,切片,河蚌汤炖到汤白后下咸肉

3.最后放豆腐,吃前用盐,白胡椒调味~炖煮时间约2~~3小时

7钾

【大厨秘笈】 一症一菜,健康自来——矿物质篇

翠拌荞麦面

配料:

荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油

烹饪步骤:

1.将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用

2.锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子)

3.将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块)

4.取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁

5.将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可

8磷

【大厨秘笈】 一症一菜,健康自来——矿物质篇

茭白木耳炒肉

配料:

茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花

烹饪步骤:

1.茭白切片,猪肉切片,木耳提前泡发洗净,撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油,炒的时候不粘锅)

2.锅内倒少许油,加热后,放入姜和蒜片炒香

3.放肉片滑炒开,变色后盛出备用

4.锅内重新放油,油热后下茭白翻炒,如果太干,可以适量加些水

5.茭白熟后,放黑木耳翻炒,撒入盐入味

6.再放入肉片翻炒

7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可

9钠

【大厨秘笈】 一症一菜,健康自来——矿物质篇

虾皮海带汤

配料:

海带半张、虾皮一把、清水5碗、胡椒粉1/2小匙、姜粉1/2小匙

烹饪步骤:

1.海带洗净后改刀切成菱形块

2.小锅内烧清水,水开后放入海带,开锅后略煮2—3分钟,捞出待用

3.汤锅内倒入清水,冷水放入煮好的海带,加姜粉,大火烧开后转小火慢煮,加入虾皮

4.煮约20分钟后,加入胡椒粉即可

10硒

【大厨秘笈】 一症一菜,健康自来——矿物质篇

鲜笋蘑菇

配料:

鲜蘑菇200g、包装嫩竹笋150g、油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、香菜适量

烹饪步骤:

1.蘑菇洗净去蒂,切成片备用;

2.热油锅,下蒜蓉和葱头爆香;

3.倒入蘑菇炒至软身;然后倒入鲜笋一起炒匀;(鲜笋是外面卖的一包包,拆包即食的那种)

4.加入一点点盐或者生抽炒匀,下葱段得香菜段再次炒匀即可!

11碘

【大厨秘笈】 一症一菜,健康自来——矿物质篇

海带红烧肉

配料:

五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克

烹饪步骤:

1.海带处理的窍门:直接上锅蒸透,颜色由褐色变成翠绿,取出冲洗干净,切块备用

2.热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟,加入白糖、黄酒

3.加入骨汤、清水,大火煮沸,转文火煲50分钟

4.加入海带,旺火煮沸,文火煲15分钟即可,最后加盐调味

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