一症一菜，健康自来，今天小编为大家带来的是矿物质篇。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。因为，我们应当随时留意自己身体矿物质的缺失，即使做好补充。
1镁
香蕉蛋卷
配料:
低筋面粉60克、小香蕉8个、鸡蛋3个、细砂糖40克、牛奶40克、橄榄油20克、巧克力酱少许、椰丝少许
烹饪步骤:
1.将面粉过筛后加入细砂糖再倒入打散的蛋液搅拌均匀
2.将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀
3.将搅拌好的面糊过筛
4.平底锅烧热,倒入两小勺面糊摊成蛋饼
5.香蕉去皮在油锅内小火稍煎即可
6.将香蕉卷入蛋饼内,表面挤上少许巧克力酱,洒上椰丝即成
2钙
皮蛋拌豆腐
配料:
皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐150g
烹饪步骤:
1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
3铁
孜然爆鸡肝
配料:
鸡肝300克、尖椒2个、红椒1个、大葱半根、姜1小块、生抽2汤匙、盐2茶匙、八角1个、孜然粉适量
烹饪步骤:
1.青红椒洗干净后切成菱形块备用，一部分的葱姜切成末，剩下的葱切段，姜切片，鸡肝用清水泡30分钟
2.锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、1汤匙生抽，改中火煮10分钟
3.煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片
4.另起锅，锅中放油，爆香葱姜末，然后放入青红椒块翻炒
5.再放入鸡肝片，调入1汤匙生抽和1茶匙盐炒匀
6.最后放入适量的孜然即可出锅
4锌
姜香三文鱼
配料:
三文鱼排一块、生姜适量、盐适量、黑胡椒少许
烹饪步骤:
1.将鱼的两面均匀的抹上盐、黑胡椒，腌制15-20分钟
2.生姜切2毫米厚大片
3.锅里放一点橄榄油加热，姜片平铺在锅里
4.放入腌制好的鱼排
5.盖上锅盖，先中火干煎1.5-2分钟，然后打开将鱼和姜都翻个面，再盖盖子煎1.5-2分钟（此处以鱼排厚度为1.6厘米左右计算时间）
6.打开盖子，大火两面各煎小半分钟即可
5铜
蒜蓉生蚝
配料:
生蚝650克、蒜一粒、香葱末适量、胡椒粉、盐
烹饪步骤:
1.蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）
2.生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）
4.在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5.撒上香葱末，浇上热油就好了
6锰
咸肉河蚌豆腐汤
配料:
河蚌肉3个、咸肉一块、豆腐一块、葱、姜
烹饪步骤:
1.河蚌洗净拍松，切块，煮开后撇去浮沫，下葱姜小火炖煮
2.咸肉用另一锅煮熟，切片，河蚌汤炖到汤白后下咸肉
3.最后放豆腐，吃前用盐，白胡椒调味～炖煮时间约2～～3小时
7钾
翠拌荞麦面
配料:
荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油
烹饪步骤:
1.将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用
2.锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）
3.将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）
4.取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁
5.将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可
8磷
茭白木耳炒肉
配料:
茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花
烹饪步骤:
1.茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）
2.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香
3.放肉片滑炒开，变色后盛出备用
4.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水
5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味
6.再放入肉片翻炒
7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可
9钠
虾皮海带汤
配料:
海带半张、虾皮一把、清水5碗、胡椒粉1/2小匙、姜粉1/2小匙
烹饪步骤:
1.海带洗净后改刀切成菱形块
2.小锅内烧清水，水开后放入海带，开锅后略煮2—3分钟，捞出待用
3.汤锅内倒入清水，冷水放入煮好的海带，加姜粉，大火烧开后转小火慢煮，加入虾皮
4.煮约20分钟后，加入胡椒粉即可
10硒
鲜笋蘑菇
配料:
鲜蘑菇200g、包装嫩竹笋150g、油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、香菜适量
烹饪步骤:
1.蘑菇洗净去蒂，切成片备用；
2.热油锅，下蒜蓉和葱头爆香；
3.倒入蘑菇炒至软身；然后倒入鲜笋一起炒匀；（鲜笋是外面卖的一包包，拆包即食的那种）
4.加入一点点盐或者生抽炒匀，下葱段得香菜段再次炒匀即可！
11碘
海带红烧肉
配料:
五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克
烹饪步骤:
1.海带处理的窍门：直接上锅蒸透，颜色由褐色变成翠绿，取出冲洗干净，切块备用
2.热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟，加入白糖、黄酒
3.加入骨汤、清水，大火煮沸，转文火煲50分钟
4.加入海带，旺火煮沸，文火煲15分钟即可，最后加盐调味
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