粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂

粤菜食谱绚丽多姿,烹调法技艺精良,并以其用料广博而杂著称。据粗略估计,粤菜的用料达数千种,举凡各地菜系所用的家养禽畜,水泽鱼虾,粤菜无不用之;而各地所不用的蛇、鼠、猫、狗、山间野味,粤菜则视为上肴。早在南宋周去非《领外代答》就有精辟的记载:“深广及溪峒人,不问鸟兽蛇虫,无不食之。其间野味,有好有丑。山有鳖名蛰,竹有鼠名猷。鸽鹳之足,猎而煮之;鲟鱼之唇,活而脔之,谓之鱼魂,此其珍也。至与遇蛇必捕,不问长短,遇鼠必捉,不问大小。蝙蝠之可恶,蛤蚧之可畏,蝗虫之微生,悉取而燎食之;蜂房之毒,麻虫之秽,悉炒而食之;蝗虫之卵,天虾之翼,悉炒而食之。”粤菜杂食之风,常令一些外人瞠目结舌。唐代韩愈被贬至潮州时,见到当地群众嗜食蚝、鳖、蛇、章鱼、青蛙、江珧柱等几十种异物,大为惊异,害怕得“臊腥始发越,咀吞面汗巯。”鲍、参、翅、肚、山珍海味已是许多地方菜之上品了,而蛇、鼠、猫、狸等野味仍为粤菜中具有独特风味的佳肴和药膳。

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

粤吃粤疯狂吃在广州

了解更多美食敬请关注中国粤菜厨师美食网官方微信“中国粤菜厨师”中国粤菜厨师美食官网地址:www.yga168.com关注“中国粤菜厨师”最快速度的2个方法点击微信右上角的"..."键-点击"查看公众号"--加关注

或点击通讯录的"+“号键-点击"搜号码”或"查找公众号“--输入”中国粤菜厨师"--即可加关注。