乌鸡的6种最养生烹饪做法

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月18日12:12:43 评论 0

乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料,不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤,既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。

  乌鸡自古是滋补上品

  乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。著名的乌鸡白凤丸,便是用乌鸡为主制作的良药。中医认为,乌鸡具有的营养价值远远超过了普通的鸡,药用和食疗作用,更是普通鸡无法比拟的。

  乌鸡又称乌骨鸡,其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳、止消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

  乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。

  6种最养生的乌鸡做法

  一、鲜人参红枣炖乌鸡

  配方:乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片、绍兴酒少许、盐适量

  鲜人参红枣炖乌鸡的做法:

  1、将红枣泡水20分钟后洗净备用。

  2、将乌鸡切成块状,氽烫后捞起备用。

  3、将所有材料放入炖盅肉,再加入绍兴酒及热水,放入蒸笼或锅中炖煮2小时,最后加盐调味即可。

  功效:提神、补气、祛寒、增强抵抗力

  二、党参炖乌鸡

  配方:乌鸡500克茯苓6克九节菖莆3克党参15克枸杞12克

  党参炖乌鸡的做法:

  1、乌鸡洗净,切小块,以热水氽烫,再以冷水冲凉。

  2、锅中放入5杯水,放入乌鸡块;茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净,放入锅中

  3、电锅烹调:外锅约需加入3杯水,按下开关煮至开关跳起即可。

  4、炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮开后改小火继续煮约50分钟即可。

  5、炖锅烹调:炖3~4小时即可。炖煮时间最少50分钟。

  功效:可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。

  三、枸杞红枣乌鸡汤

  主料:乌骨鸡

  辅料:大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒

  枸杞红枣乌鸡汤的做法:

  1、将乌骨鸡清洗干净,剁成块。

  2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

  3、砂锅内放上水,将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。

  4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂,然后捞出纱布包和葱段即可。

  功效:乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨,对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

  注意:气血两虚的人看起来毫无生气,大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄,应非常注意饮食方面的调养,以补气兼补血的食物为主,忌食辛辣、性寒、腌制品

  四、生地乌鸡汤

  用料:乌骨鸡1只,饴糖120克,大生地120克,精盐10克,黄酒15克

  做法:乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂,洗净。大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装人鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。

  功效:此汤有补血养肝之功效。适用于肝血亏虚或产后血虚血热及一切失血后所出现的贫血,骨髓造血功能障碍所致的贫血,化学、物理损伤及造血器官功能障碍所致的贫血等症。

  五、红枣腩排炖乌鸡

  材料:排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片

  调味料:绍兴酒少许、盐适量

  红枣腩排炖乌鸡的做法:

  1、将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

  2、将红枣泡水20分钟备用。

  3、把所有材料放入炖盅内,加入水及绍兴酒,放进蒸锅中炖2小时,起锅前加盐调味即可。

  功效:补血、健皮、调养生机、益气活血,养颜润肤

  六、玉竹红枣炖乌鸡

  原料:乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。

  调料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉,花雕酒。

  玉竹红枣炖乌鸡的做法:

  1、鸡去杂洗净切块,猪肉洗净切块。

  2、鸡块、猪肉飞水。

  3、将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅,加水大炖煮时间:最少50分钟。

  功效:适合阴虚燥热引起的干咳少痰,咽喉痒痛,口舌干燥,低热不退,食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。

乌鸡的6种最养生烹饪做法

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