未来厨师的发展

年薪20万、30万以至40万元!技术入股、配屋送车……曾经我看广州日报看过。,在社会高速发展的今天,如今厨师们的身价和地位又是如何?是依旧“飘浮上位”,还是风光不再呢。高薪“油领”的背后,又有着怎样的故事和背景呢?为了充分揭示上述问题,我曾经对自己的同事和网站调查一下,希望我们的努力能破解厨师人才迷雾,希望我们的声音能引起相关人士关注,更希望我们的作为能为业界提供有益的思考,以此共同促进厨艺的繁荣发展和进步。火之艺术的创造者

在人类社会发展的不同阶段,由于社会经济、政治制度不同,特别是生产力发展水平不同,厨师所处的地位是不同的。在我国古代,厨师通常他们都挣扎在社会的最底层。其间虽有伊尹,作为商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,曾官至国相,但就总体而言,历史上很长一段时间,厨师的社会地位极其低下,被称为是“下九流”的职业。统治阶级一方面说:“民以食为天”,追求“食不厌精”;另一方面却又故作斯文,说什么“君子远庖厨”,不将厨师和主流社会的“君子”同仁而视。古代的达官贵人、文人墨客笔下,记录了无数关于美食的文字,但却很少有关于厨师本身的文字记载。在旧时代,人们通常是在窘迫不堪时,为了糊口和生存才会去做厨师。,《大家在看电视的时候一定也有看到吧》新中国成立以来,厨师也和其他劳动者一样成为人民共和国的主人,烹饪成了光荣的职业。为了进一步提高厨师的地位,调动广大厨师学理论、学技术的积极性,国家逐步建立了烹饪职业技能评聘制度, 为厨师评定业务技术等级,颁发职业资格证书。今天的厨师,有的当选为人民代表,有的成了宾馆、饭店的总经理或部门负责人,有的成为劳动模范,还有的则走上了高等学府的讲坛。千载已过,时至今日,厨师的地位有了不少的提高。各种媒体、电视、网站专门给厨师提供了不少走向厨房以外的机会。各种大众艺术形式,以厨师及餐饮题材的也越来越多。比如影响力很大的香港电影《食神》,影片中有一句经典台词:他可以把神赐给人类的火运用得出神入化,可以烧出堪称火之艺术的超级菜式!这句话,一直被引用为对职业厨师的礼赞之言。