激励员工努力工作新模式

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月18日12:08:45 评论 1

如何激励下属更加努力工作?

目前流行的模式是酒店为员工设定阶梯目标,然后视完成情况核发奖金。但这种方法一般在酒店经营的三五年内行之有效,在那些开业已有七八年、分店开了十余家、人员结构稳定的成熟餐饮企业,继续沿用该模式会遇到一个瓶颈,就是员工太熟悉眼下运行的管理模式,容易失去激情,产生惰性。

上海老牌连锁企业麦盛莉酒店找到了一种新的管理模式,目前正在耀华店试运行,非常奏效。不光老板们最关注的营业额、毛利率、利润率等项目有大批员工积极打理,就连洗涤用品、毛巾等酒店平常不会在意的盲区,都有专人主动负责。

麦盛莉酒店的管理层人员都是从内部提拔的,最低工龄超过7年,他们非常熟悉目前的经营套路,失去了当初的激情,进取心、积极性均不足,难有突破,与此形成鲜明对比的是基层员工,这是一批90后少年,想法多,人也活泛,冲劲十足,但是受上一辈“保守派”的压制,难有发挥。

为了刺激“保守派”并发挥“少年派”的主观能动性,董事长前阵子花了52万、带领90名管理层人员参加了一项培训课程,收获了一套解放老板、成就员工的管理模式,具体方法是:取消所有阶梯目标,只设定基础指标,鼓励员工自行或者组团毛遂自荐,主动向老板要“地盘”,在基础指标之上“加码”,如果未达成,没有奖金可拿,如果达成,可以将“加码”的80%归为己有。

主动要地盘 自己定价值

从前是老板给员工下任务,员工有各种情绪、抱怨;现在是员工给自己定价值,有能力就拉个队伍干一场,将自己的想法付诸实现,同时拿到自己想要的成就感和物质利益。员工少了抱怨、多了主动性,老板也省心。

毛巾也能立项目

麦盛莉酒店首批推出了八个承包项目,有团队项目、岗位项目、个人项目三类,比如营业额、电费、水费、餐具破损率四项,需要前厅后厨合作承包,属于团队项目;毛利率、客户投诉率属于岗位项目;包房里的茶杯等由服务员自己打理,因此它的破损率属于个人项目,洗手间用品(洗涤用品、毛巾、擦手纸)均由一位阿姨管理,这也属于个人项目。

承包流程:公布项目→员工主动报名→集合成小组→公选组长→讨论承包数据、想要的奖金额度、实施方案→上级批准→签订承诺书→按照方案执行,小组外成员配合执行→月底验收、召开成果展示会,并确定下月的承包项目。

规则补充:我的地盘我做主。一旦确定承包项目,小组所有成员直接对该项目负责,经上级批准的实施方案就是组员的“令牌”,具备要求小组外的员工配合执行的效力。

示范说明:为了让员工快速了解并进入状态,前厅、后厨的10名高管首当其冲承包了3个月的营业额,将承包流程示范了一遍。

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案例 苏海:我的地盘我做主

我是一名认真负责的荷工,清楚地记得酒店所有盘子的型号、颜色和形状,每餐从我手里送走的餐具在回收时总不够数,这让我很心疼,于是一直在搜集降低餐具损耗的资料。

机会总是青睐有准备的人。这次搞承包,我一马当先要了“降低餐具损耗”这块地盘,并从前厅、传菜找了两名小伙伴配合我,又邀请厨师长给予指导,四人共同执行我降低餐具损耗的几点方案。

我的地盘我做主,自从做了这个项目的负责人,以前不敢制止的违规操作,我现在会毫不犹豫地喊出“Stop”。为了我的一亩三分地,为了我的队伍,我拼了。

人人头上有项目

首次承包活动只有四分之一的员工参与,大部分人在观望,活动结束后召开了成果展示会,完成目标的小组如愿拿到现金奖励。由于对承包流程越来越熟悉,再加上受到现金奖励的刺激,会上确定下个月的承包项目时,几乎人人都参与进来,有的员工还参与了好几个项目,就连洗碗阿姨也带着原创项目加入到承包阵营中,她们觉得洗涤用品有节省的空间。于是四人合力承包洗涤金,结果当月就轻松完成了目标,每人多收入60元。

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