粤菜砧板专用斤两

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月18日11:56:21 评论 1

飘香肉:斤计:盐5分,鸡粉5分,味精3钱,糖3.5钱,南乳5钱,腐乳1钱,二曲酒3钱,生粉3钱,低筋2钱,糯米粉1钱蒜汁2钱 蒜香骨:斤计:松肉粉,糖3钱,味精2.5钱,盐5分,鸡粉3分,糯米粉2钱,低筋2钱,生粉3钱,定面1钱,蒜汁加二曲酒搅和(蒜汁3分2,二曲酒3分1) 牛仔骨10斤计:什菜水4斤,(蒜,红椒,红萝卜,红葱头,元茜,洋葱,西芹,香芹)美极1两,黑椒粉1两,龟甲万酱油2两,味精8钱,鸡粉4钱,糖3钱,食粉5钱,松肉粉3钱,肉香皇1钱,生粉3两,急汁1钱 牛肉斤计:食粉8分,鱼露1钱,生抽1钱,糖1钱,味精1.2钱,鸡粉3分,枧水3分,生粉3钱。 猪利斤计:食粉5分,味精1.2钱,糖5分,鸡粉3分,美极1钱,生抽1钱,花雕酒1钱,生粉2钱。 蒜香肉斤计:盐6分,糖3钱,味精2.5钱,生粉3钱,定面1钱,糯米粉2粉,低筋2钱 鱼胶斤计:**素,特丽素各1分,盐1.2钱,味精1.2钱,鸡粉3分,胡椒粉1分,糖1钱,鱼露1钱,生粉3钱,鹦栗粉3钱,麻油,,花生油各1钱,适当加点鸡汁 肉胶斤计(3分肥7分瘦) 蜡肉(一斤计)盐1.5钱,生抽2钱,美极1钱,糖2钱,味精6分,鸡粉3分,山西纷酒3钱,(糖浆:片糖,沙糖各10斤,姜1斤,水8斤,柠檬汁3两,珠油调色 椒蜜味形,蝴蝶骨(10斤计)黑椒酱1两,黑,白胡椒碎各8钱,保卫宁牛肉汁1两,美极.生抽.鸡粉.味精.碎肉皇各5钱,生粉2两,糯米粉2两,爽脆粉3两 肉片(斤计)食粉3分,松肉粉3分,**素2分,盐1钱,味精1钱,鸡粉3分,糖5分,生粉3钱,看情况下水 京都骨:盐4分,二曲酒1钱或者玫瑰露酒1钱,花生酱1钱,沙嗲酱1钱,咖喱膏8分,糖1,5钱,味精5分,鸡粉三分,生粉.低筋.定粉面各2钱 蒜香骨:盐8分,糖2.5钱,味精2钱,蒜汁8钱,生粉,低筋,糯米粉各2钱 野味串骨20斤计:盐8钱.叉烧酱.腐乳.南乳.麦芽酚.香蒜炸粉.花生酱各2两,味椒盐半盖,香辣炸粉1两,肉宝王少许.蒜汁4两,鸡粉6钱,糖3两,味精1两,生粉,低筋.定面各8两,杂菜水(洋葱三两.元茜1钱,红椒4两,红萝卜6两,红葱头4两. 肉片斤计:食粉3分(肉丁5分.**4分),**素2分,味精1.2钱,盐1钱,糖5分,鸡粉3分,生粉2钱. 鱼胶斤计:盐1.3钱,鱼露1钱,**素2分,胡椒粉少许,味精1钱,鸡粉2分,糖6分,水2两(有时要看情况下),鹦粟粉生粉各3钱,花生油1钱 肉碎:斤计,食粉2分,胡椒粉1分,味椒盐1分,**素2分,美极1钱,海鲜酱油2.5钱,味精八分,沙糖6分,花生油1钱,生粉3钱,看情况再加水. 肉碎斤计:味精1钱,胡椒少许,鸡粉3分,生抽2钱,糖5分,美极1钱,生粉2钱,花生油1钱看情况加水 肉胶斤计:盐8钱,糖6分,味精1.2钱,生粉3钱,鸡粉3分. 肉胶斤计:盐4分,**素2分,鸡粉2分,鹦粟粉3钱 牛肉斤计:食粉3分,枧水1钱,**素2分,美极1钱,海鲜酱油2钱,味精8分,鸡粉2分,糖6分,生粉4钱. 牛肉斤计:食粉6分,鱼露1钱,酱油2钱,味精1钱,鸡粉3分,糖6分,枧水2分,生粉3钱,看情况加水 淹生炒骨20斤计:食粉2两,二曲2两,盐1两半,低筋1斤半,糖8分,鸡蛋25只,味精2两,鸡粉5两. 羊肉片斤计:食粉5钱,盐5分,糖1钱,味精5分,酱油1钱,枧水2分,生粉3钱, 驼峰肉斤计:食粉3分,松肉粉3分,**素2分,海天酱油2钱,美极1钱,味精1钱,糖5分,鸡粉3分,盐局香料1分,胡椒粉,味椒盐各1分,生粉4钱 蒜香肉:盐5分,味精1钱,糖6分,鸡粉3分,花生酱2钱,南乳,腐乳各1钱,蒜汁8钱,红萝卜汁1两,香蒜炸粉1钱,万用香炸粉3钱,低筋,定面各2钱 蛇丝斤计:食粉3分,**素2分,松肉粉3分,盐3分,糖5分,鸡粉3分,味精1钱,味椒盐,胡椒粉各少许

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匿名

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