名贵食材八珍

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月18日11:54:44 评论 0

水陆八珍”“动物八珍”“山八珍”“水八珍”“海八珍”“上八珍”“中八珍”“下八珍”“禽八珍”和“草八珍”等,而且内容非常俱体,因而给后世留下无数的珍贵文献。 “水陆八珍”:鱼翅、海参、明骨(鲨鱼或鲟鱼脆骨)、花胶鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、哈士蟆(雪蛤)。 “动物八珍”:熊掌、象拨(鼻)、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝。 “山八珍”:熊掌、鹿尾、象鼻(即象拨,但有说是犀牛鼻或驼鹿鼻)、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猕猴头。 “山八珍”又有说是:驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔(鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋。名贵食材八珍招牌红烧鲍翅“水八珍”:鲍鱼、海参、鱼翅、花胶鱼肚、鱼唇、裙边(水鱼裙或山瑞裙)、干贝(瑶柱)、明骨(鲨鱼或鲟鱼脆骨)、哈士蟆(雪蛤)。 “水八珍 “水八珍”又有说是:鱼翅、海参、鱼肚、鲍鱼、海豹、海狗(娃娃鱼)、干贝(瑶柱)、鱼唇。 “海八珍”:黄翅、乌参、网鲍、广肚(鱼肚的别称)、鳖裙(水鱼裙)、鱼皮、海龙肠(北京称‘鱼筋’)。 “上八珍”:猩唇、驼峰、猴头(菇)、熊掌、燕窝、凫脯(野鸭)、鹿筋、黄唇胶(亦是干鱼鳔的一种)。 “上八珍”又有说是:猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆(雪蛤)、猴头(菇)。 “中八珍”:鱼翅、明骨(鲨鱼或鲟鱼脆骨)、龙鱼肠(北京称‘鱼筋’)、大乌参、广肚(鳘鱼肚等)、鲍鱼,干贝(瑶柱)、鱼唇。 “中八珍”又有说是:鱼翅、银耳(雪耳)、果子狸、花胶鱼肚、鲥鱼、蛤士蟆(雪蛤)、鱼唇、裙边(水鱼裙或山瑞裙)。 “下八珍”:海参、龙须菜(发菜)、大口蘑(蘑菇)、竹笙、赤鳞鱼、干贝(瑶柱)、蛎黄(鲜蚝)、乌鱼蛋。 “下八珍”又有说是:川竹笋、竹笙、银耳(雪耳)、猴头(菇)、裙边(水鱼裙或山瑞裙)、鱼唇、乌鱼蛋(墨鱼卵)、果子狸。 还有人说是:海参、干贝(瑶柱)、蛎黄(鲜蚝)、乌鱼蛋(墨鱼卵)、赤鳞鱼、龙须菜(发菜)、坞块、燕笋。 “禽八珍”:红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。 “草八珍”:猴头(菇)、银耳(雪耳)、竹笙、驴窝菌、羊肚菌、花菇(特级冬菇)、黄花菜、云香信。 “动物八珍”:熊掌、象鼻、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝。 “北京上八珍”:猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头(菇)、豹胎、鹿筋、蛤士馍(雪蛤)。 “北京中八珍”:鱼翅、广肚、明骨(鲨鱼或鲟鱼脆骨)、龙鱼肠(北京称‘鱼筋’)、大乌参、鲥鱼、鲍鱼、干贝(瑶柱)。 “北京下八珍”:川竹笋、乌鱼蛋(墨鱼卵)、银耳(雪耳)、大口蘑(蘑菇)、猴头(菇)、裙边(水鱼裙或山瑞裙)、鱼唇、果子狸。 “烟台上八珍”:猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头(菇)、凫脯(野鸭胸脯肉)、鹿筋、黄唇胶(花胶鱼肚)。 “烟台中八珍”:鱼翅、广肚(鳘鱼肚等)、鲥鱼、银耳(雪耳)、果子狸、蛤士蟆(雪蛤)、鱼唇、裙边(水鱼裙或山瑞裙)。 “烟台下八珍”:川竹笋、海参、龙须菜(发菜)、大口蘑(蘑菇)、乌鱼蛋(墨鱼卵)、赤鳞鱼、干贝(瑶柱)、蛎黄。 “参翅八珍”:鲍(鲍鱼)、参(海参)、翅(鱼翅)、肚(花胶鱼肚)、唇(鱼唇)、燕(燕窝)、掌(熊掌)或筋(鹿筋)、蟆(雪蛤)。 “海内八珍”:鱼翅、海参、鱼肚、淡菜、干贝(瑶柱)、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼。 “海内八珍”又有说是:豹胎,熊掌、燕窝、猩唇、驼峰、猴脑,鱼翅,象拔。 清代,因为曾有过一个上百年历史的“康乾盛世”,人民生活稳定,商业空前繁荣,做就了侈华攀比排场的饮食环境,如“千叟宴”“全羊宴”及“满汉全席”等先后粉墨登场;加上爱新觉罗福临入关之后,大清皇朝便开始养着一大帮不用打仗的“职业军人”,这帮人并不是“食饱思淫欲”者,而是全部将心思都摆在研究“文化”之上,二百多年间可以说是什么东西都涉猎过,他们之中更有负责搜罗天下间珍羞美食,因而先后出现了所谓的“水陆八珍”“动物八珍”“山八珍”“水八珍”“海八珍”“上八珍”“中八珍”“下八珍”“禽八珍”和“草八珍”等,而且内容非常俱体,因而给后世留下无数的珍贵文献。名贵食材八珍天地一家亲“水陆八珍”:鱼翅、海参、明骨(鲨鱼或鲟鱼脆骨)、花胶鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、哈士蟆(雪蛤)。 “动物八珍”:熊掌、象拨(鼻)、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝。 “山八珍”:熊掌、鹿尾、象鼻(即象拨,但有说是犀牛鼻或驼鹿鼻)、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猕猴头。 “山八珍”又有说是:驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔(鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋。 “水八珍”:鲍鱼、海参、鱼翅、花胶鱼肚、鱼唇、裙边(水鱼裙或山瑞裙)、干贝(瑶柱)、明骨(鲨鱼或鲟鱼脆骨)、哈士蟆(雪蛤)。 “水八珍 “水八珍”又有说是:鱼翅、海参、鱼肚、鲍鱼、海豹、海狗(娃娃鱼)、干贝(瑶柱)、鱼唇。 “海八珍”:黄翅、乌参、网鲍、广肚(鱼肚的别称)、鳖裙(水鱼裙)、鱼皮、海龙肠(北京称‘鱼筋’)。 “上八珍”:猩唇、驼峰、猴头(菇)、熊掌、燕窝、凫脯(野鸭)、鹿筋、黄唇胶(亦是干鱼鳔的一种)。 “上八珍”又有说是:猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆(雪蛤)、猴头(菇)。 “中八珍”:鱼翅、明骨(鲨鱼或鲟鱼脆骨)、龙鱼肠(北京称‘鱼筋’)、大乌参、广肚(鳘鱼肚等)、鲍鱼,干贝(瑶柱)、鱼唇。 “中八珍”又有说是:鱼翅、银耳(雪耳)、果子狸、花胶鱼肚、鲥鱼、蛤士蟆(雪蛤)、鱼唇、裙边(水鱼裙或山瑞裙)。 “下八珍”:海参、龙须菜(发菜)、大口蘑(蘑菇)、竹笙、赤鳞鱼、干贝(瑶柱)、蛎黄(鲜蚝)、乌鱼蛋。 “下八珍”又有说是:川竹笋、竹笙、银耳(雪耳)、猴头(菇)、裙边(水鱼裙或山瑞裙)、鱼唇、乌鱼蛋(墨鱼卵)、果子狸。 还有人说是:海参、干贝(瑶柱)、蛎黄(鲜蚝)、乌鱼蛋(墨鱼卵)、赤鳞鱼、龙须菜(发菜)、坞块、燕笋。 “禽八珍”:红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。 “草八珍”:猴头(菇)、银耳(雪耳)、竹笙、驴窝菌、羊肚菌、花菇(特级冬菇)、黄花菜、云香信。 “动物八珍”:熊掌、象鼻、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝。 “北京上八珍”:猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头(菇)、豹胎、鹿筋、蛤士馍(雪蛤)。 “北京中八珍”:鱼翅、广肚、明骨(鲨鱼或鲟鱼脆骨)、龙鱼肠(北京称‘鱼筋’)、大乌参、鲥鱼、鲍鱼、干贝(瑶柱)。 “北京下八珍”:川竹笋、乌鱼蛋(墨鱼卵)、银耳(雪耳)、大口蘑(蘑菇)、猴头(菇)、裙边(水鱼裙或山瑞裙)、鱼唇、果子狸。 “烟台上八珍”:猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头(菇)、凫脯(野鸭胸脯肉)、鹿筋、黄唇胶(花胶鱼肚)。 “烟台中八珍”:鱼翅、广肚(鳘鱼肚等)、鲥鱼、银耳(雪耳)、果子狸、蛤士蟆(雪蛤)、鱼唇、裙边(水鱼裙或山瑞裙)。 “烟台下八珍”:川竹笋、海参、龙须菜(发菜)、大口蘑(蘑菇)、乌鱼蛋(墨鱼卵)、赤鳞鱼、干贝(瑶柱)、蛎黄。 “参翅八珍”:鲍(鲍鱼)、参(海参)、翅(鱼翅)、肚(花胶鱼肚)、唇(鱼唇)、燕(燕窝)、掌(熊掌)或筋(鹿筋)、蟆(雪蛤)。 “海内八珍”:鱼翅、海参、鱼肚、淡菜、干贝(瑶柱)、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼。 “海内八珍”又有说是:豹胎,熊掌、燕窝、猩唇、驼峰、猴脑,鱼翅,象拔蚌。

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