情人节浓情美食 用“心”表达爱

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月18日11:51:56 评论 1

在这样的节日里当然少不了美食的点缀,与其和心爱的她(他)去餐厅享受美食,不如自己在家烹制一桌浪漫餐点,给对方一个惊喜,用心烹饪,用“心”表达,快来学学如何烹制“爱心”美食吧。

甜心山药

情人节浓情美食 用“心”表达爱

原料:山药150克、糯米粉50克、红豆沙、淀粉、油

做法:

1. 山药洗净,去皮,切片,隔水蒸熟,压成细细的山药泥,加50克糯米粉,反复揉搓,揉成糯米团;红豆沙分成小份。

2. 取一小块糯米团,用手揉匀,借助保鲜膜,将它擀成薄面皮,中间放上红豆馅,再盖上一张圆面皮,把四周的边压实,用模具压出心形。

3. 在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉,以中小火用半煎半炸的方式加工熟即可。

玲珑玉心

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原料:白萝卜1个、干贝8粒、小白菜8棵、油、盐1小匙、蚝油、水淀粉、高汤适

做法:

1. 将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形,再用小模具从中间刻一个小圆形。

2. 将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中,放在蒸锅中蒸约0分钟分钟左右。

3. 另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟,摆放在盘中。

4. 倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡,将勾好的芡汁淋在菜上即可。

爱心豆腐

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原料:盒豆腐、皮蛋、香葱、辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末

做法:

1. 盒豆腐很嫩小心取出,用心形模子刻出两个心形。

2. 皮蛋切角,香葱切末,撒在豆腐上。

3. 辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末,调匀,浇在豆腐上即可。

心相依黄鱼排

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原料:黄鱼5条、鸡蛋1个、面包糠100g、姜一块、盐、胡椒粉

做法:

1. 黄鱼用刀把脊骨割开,用剪刀修剪掉脊骨,把鱼最大限度的修剪出心形弧度,洗净。

2. 全部处理好的鱼用盐,胡椒粉,姜泥腌渍10分钟。

3. 面包糠、干淀粉放在干净的盘中,鸡蛋打散。

4. 鱼依次过干淀粉,蛋液,面包糠,做成生坯, 入油锅炸金黄,捞出复炸一次吐油即可。

心相印菠菜

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原料:菠菜220克、盐、味极鲜、芥末酱

做法:

1. 菠菜洗净,切长度约3厘米的段,锅烧开水,放入菠菜滴一点点油,煮十几秒钟,用漏勺盛出菠菜,放入冷水中冲洗,用两只手攥成菜团,挤去多的水份。

2. 芥末酱加味极鲜加少许盐调匀,倒在菠菜里,拌匀,取模具放到盘中,将拌好的菠菜放在里面,轻轻用手摁,压实,一手摁住菠菜,另一只手轻轻抬起模具。

3. 在菠菜上撒少许芝麻,再放上胡萝卜刻的心形,放一粒枸杞子装饰即可。

心形茄汁虾饼

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原料:大虾15-20只、西红柿1个、罐装番茄酱2大匙、盐、白胡椒粉、白糖、心形模具1个

做法:

1. 大虾15-20只左右,只取虾仁,挑去虾线,放入搅拌机中打成虾泥,加入1个蛋清,盐、白胡椒粉,拌匀后腌制入味。

2. 西红柿洗净去皮,切碎备用。

3. 取心形模具,在模具内侧刷上一层油,填入虾泥,铺成心形,拿掉模具,把虾饼煎熟。

4. 平底锅加入少许油,炒一下番茄碎,加入适量罐装番茄酱,再加一点水,加盐、糖调味。

5. 最后放入煎好的心形虾饼,让虾饼入味即可。

心形酿豆腐

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原料:豆腐300g、韭菜50g、火腿50g、盐4g、糖5g、鸡粉4g、生粉5g、番茄汁20g

做法:

1. 豆腐用模具做成形状,再用小刀挖出部分豆腐,里面也成心形,但不要挖透,因为还要放置韭菜或火腿。

2. 火腿跟韭菜切粒,分别加入2g盐、2g鸡粉调味拌匀。

3. 把韭菜和火腿分别酿入豆腐中,放入蒸锅中蒸7分钟取出。

4. 锅内倒入番茄汁,加入5g糖调味,炒匀,最后勾芡,淋到豆腐上即可。

抹茶风味心形夹层巧克力

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原料:白色巧克力140g、普通巧克力220g、抹茶粉、装饰用小巧克力粒

做法:

1. 普通巧克力切碎,放容器内,隔热水化开。

2. 白色巧克力切碎化开,加入抹茶,做成绿色巧克力液。

3. 心形模具里先放入1/3的普通巧克力液,放冰箱里,使巧克力液快速凝固。

4. 凝固了的普通巧克力液上,再加入1/3的抹茶巧克力液,再放入冰箱,使巧克力液凝固。

5. 凝固好的巧克力上面再放入1/3的普通巧克力液,再放入冰箱,凝固好的巧克力,脱模即可。

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