餐厅领班新上任会遇到什么问题?

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2019年9月18日11:37:25 评论 1

新上任的领班可能遇到的问题,不外乎以下几个方面,第一:个人因素造成的问题;第二:来自员工团队的问题;第三:面临领导团队的问题。以下我们进行分解。  个人因素的问题有哪些方面  新上任领班,往往不能正确做好角色转换;  第一:新上任的领班,摆好自己的心态,绝对的信任自己,拿出绝对的信心为自己定好位。每天要坚定的告诉自己,我现在已经是领班,这是一种心理治疗法。  第二:有意识的培养自身素质,包括:平时的行为、举止、说话、处理的风范。如:在做员工的时候,想到什么就说什么,不管后果,但做了领班,你就得考虑你所说出的每句话适不适合。  第三:问题的处理,时时站在领班的立场去考虑。  什么事都习惯自己亲历亲为,不善于安排与分配。  第一:什么事都亲历亲为,那就没有有必要设领班的岗位。在上岗前你就要清楚,领班的岗位职责与工作重点是检测与跟进。  第二:为自己准备一个随身的笔记本,提前把部门的工作安排做好计划,在安排工作时候有序,这样无形中提升了自己的威性。  第三:随时对你安排的工作进行检测与跟进,让你分配的工作更容易得到落实。  看问题总是习惯于站在员工的立场  第一:当问题发生的时候,提醒自己我是领班。  第二:从多方面的去考虑,做换位思考。如果我是员工,员工希望怎么样解决,我是我的上司,我的上司希望我怎么样去解决,再回到自己,我是领班我要怎样去做,才达到有利于员工、有利于企业。  第三:当这个问题处理完后,你还可以找你的上司沟通,让上司指出你的不足。与员工沟通,倾听员工的心声。  工作没有计划性,无头序  分享:某个集团餐饮企业在内聘领班的时候,出了这样一道题:“如果你明天就上任,在上任的前一天你最需要也是必须要做的一件事情是什么”?当时50多个内聘的人员中,答案可是五花八门,也有说的比较好的,但没有一个答的让考官满意的。考官满意的答案是:“作上任第一天的计划”。从这个内聘中可以看出作为一个新上任的领导,工作计划对你来说是非常重要的。有一个好的计划,就是一个好的开始。  第一:做计划的前言:刚上任的时候也许会发现现部门存在很多问题,但不能盲的去抓,不能一口吃成胖子,得一步一步,一样样的进行改善。  第二:新上任的领导做计划的点重:首先根据餐厅的经营情况结合,找现在部门存在的问题,再根据问题的缓争轻重进行区分与排列,再来做详细的计划。  第三:做计划需注意的步履:背景(现状)-达到的目标-目标分析-完成时间-检测点-检测时间-检测人-跟进人。着重说一点,计划一定要可检测的,就是明确的检测点。 第四:计划出来后就要按计划执行,在执行的过程有问题,再随时调整计划。同时注意目标不变,只是执行中细节调整。  由于感觉压力大,很想放弃。  没有压力那来的动力,要学会自己减压,下班之余做自己喜欢做的事情,听听音乐、玩玩游戏、逛街,调整自己的心情。  当出现想放弃的时候,想想我这么努力做到今天,难到就是为了现在放弃吗?自己彭励自己,这时候你更需要得到别人、你的上司的肯定。可以找上司沟通,谈你心里的想法,向你上司诉苦。让上司支持指出做的不足的,自己再做改进计划。  来自员工团队的问题有哪些方面  会出现很多的闲言碎语,原本自己的好朋友都会疏远自己,得不到理解,感觉孤单。  前言:想要成为领导,前提是你必须做好这方面的思想,不管任何领导刚上任的时候,员工都评论他好的与不好的方面,甚至员工看到可能都是不好的方面,不管怎样你想清楚的知道,你一定要用心做好每件事情,这样就够了,不要被那些闲言碎语成为你的阻碍。只要你做出成绩出来,这些闲言碎语自然会不攻而破  真正的朋友是雪中送炭,是真朋友就会为你高兴,支持你,这样的假朋友失去了也吧。同时自己刚提上来的时候,也需注意自己的言行,不要一副高高在上,这样会让你得不偿失,将会让你的工作更难开展。  你和他们都一样的年纪,肯定你们之间有共同的爱好,下班之余多与他们沟通,与参加他们的一些生活中的活动,这样有利于你们的感情增加。这种建立在生活中的感情,一定会延续到工作中来,从而得到他们的支持。  工作难开展,很多老员工、或者与自己技能差不多的员工不会服你的管理,得不到他们的认同?  新上任的领班都会遇到这样的问题,因为这是人性很正常,基本上人都会觉得自己比别人强,把别的人优点都缩小了,看不到别人的优点。  面对这样的员工,作为新上任的领班要尊重他们的意见,但要注意尊重和娇宠的区分。当你有一个好的提案的时候,可以拿出来让这些老员工一些来探讨,再把执行方案定出来,执行方案是大家共同商讨出来的,这样得到他们的支持,执行起来就容易多了,就算中间会出现问题,他们也不会刻意的挑毛病,新上任的领班一定要注意不能一意孤行,这是大忌。  善用老员工,把他们的长处用出来,多看他们的优点,多当众表扬。  对这样的员工,你也要欢迎,正因为有这样敢于向你提问题的员工,你的管理才会有进步。就像电视剧“食神”里面的食神有一个挑食的嫂嫂,才造就出这样的食神。对于这样的员工多用心沟通,让他们收到你的真诚的关心。  面临领导团队的问题  面对同级领导,同级领班中出现争议,不知所措  当有时候你提出你的好的观点的时候,可能会得不到认同,领班之前会起急议。当你认为这个提案是对企业有利的,你不能放弃,不能让一个好的方案腹死胎中而流产。  当有急议时,新上任的领班要切记一点,不要太急于表达自己意见,说话说话的好嘛,先说先死。让其他的领班先提出自己的看法,自己再提出自己的意见,说话要委婉,如:“我建议看这样行不行……”为什么要这样做,达到的效果是什么。这些都要阐述清楚。让你的建议与提案有说服力。  如果经过沟通都不行的时候,只要你认为这个方法好,千万不要放弃,这个时候可以找你的直属上司进行沟通。或者领班团队一起去找上司沟通,把这个提案作为你们领班团队提出来的,这样上级采纳了,也让其他的领班有荣誉感,为你与领班团队的之间的协作打下良好的地基。  与餐厅的领导团队,不知如何相处  与领导之间的相处,在于尊重、真诚、相互的回应。不要有太多的担心,他虽是领导但他同样也是人,坦诚以待就好。自己刚上任的时候,肯定有很多地方不懂的,要虚心的请教,多问问题,不要不懂装懂,领导最讨厌的就是这样的人了。在接收到任务的时候,有疑问的一定要问清楚,在执行起来的时候,你才不会出现不该出现的差错。不要担心领导会觉的你笨,领导都会觉得你肯学,他也愿意多教。  在新上任的中,可能在不同的环境,不同的团队里还会遇到很多其它的问题,这里就不一一举例了,总之:对于一个新上任的领班来说,一个好的计划,是一个好的开始,真诚待人、自信心是你必备的条件;敢说、敢做、敢于承担责任是你的职业素质。

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