《服务流程》茶餐厅服务流程细节

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
11560
文章
0
评论
2019年9月18日11:32:23 评论 1

一、 迎接客人“晚上好,欢迎光临XXX餐厅!”

二、 先生/小姐:“里面请!”

三、 开电视询问要以姓氏尊称客人“请问先生/小姐,您是看电视不是听音乐,您喜欢看什么频道”“请问先生/小姐音量合适吗?” 四、 倒礼貌水“这是我们公司为您准备的矿泉水,请慢用。”DJ准备毛巾,服务员同时倒

完开房水后说:“我现在为您准备生果及小食,请稍等!”起身后退3步鞠躬。

五、 送开房物品时,敲门“对不起打扰一下,不好意思让您久等了,请问生果和小食可以

打开吗?请慢用” 六、 介绍酒水:“这是我们公司的酒水牌(酒水牌务必打开),请问先生/小姐,您今晚要喝

点什么酒水?(由高价至低价)”

七、 重复单“请稍等,马上为您送上”后退3步,鞠躬。

八、 电脑点单,消费卡落卡。

九、 进门时要敲门:“对不起,打扰一下,上酒时(请客人验酒)不好意思让您久等了!这

是您点的×××酒水,请问现在可以打开吗?”“您觉得这个口味适合您吗?”替客人倒酒,服务完毕“您所点物品上齐, 请问您还有什么需要?有什么需要请尽管吩咐,我就在门口(倒退三步)鞠躬,祝您玩的开心!” 十、 中途服务:注:(10-15分钟)出门口站5分钟确保通道不缺岗

1、 保持地面、台面卫生、台面无空碟、空杯,及时更换烟盅,烟盅内不得超过三个烟

头,纸巾盖住烟盅,双手拿起;

2、 地在无纸屑、水迹、垃圾,垃圾桶内垃圾不得超过2/3;

3、 检查洗手间卫生,地面无水迹、任何杂物,厕纸及擦手纸是否还有。

※ 中途服务要做到四勤:眼、手、嘴、腿,四要:端、擦、收、送、并及时推销小食

及酒水。

※ 1、纸巾折成四方型,放在服务员左手边。 ※ 2、当客人点第二支酒时,提醒客人最低消费。 十一、买单

1、 请问先生/小姐“您现在买单是吗?请稍等!”第一时间需查询房间低销是否已到,

询问订房人是否打折。

2、 及时通知部长买单,把消费卡送到收银台,电话通知服务中心“您好!是服务中心

吗?我是×××,××房间买单,请通知××经理,谢谢!”, 3、 回到房间检查房间设备、设施是否有损坏。 4、 站在部长旁边协助买单。

十二、送客:

1、 打亮灯光,关小音响、音量,提醒客人请带好您的随身物品,多谢光临,请慢

走!欢迎下次光临!注:看房DJ送客到门口,找咨客部长以上人员签监督卡. 2、 若房间无看房DJ时,服务员签客离时间及打电话到服务中心报空房。

十三、工作要点:

1、 在工作中必须面带微笑,目视客人的眼睛。 2、 工作中如宾客有问题,自己能解决的尽量解决,不能解决的及时通知当区部长经理,

部长安排工作时绝对要先服从后上诉以我们热情、殷情、礼貌的服务感染宾客(发现房间有异常情况即时上报,并通知订房人跟进)。

3、 所点酒水还剩五分之一酒水时需及时提醒客人点酒(注意推销技巧)。 4、 在工作中不能打开本人手提电话。

5、 服务中结束后即时填写工作日志、ktv检查表及岗位监督卡并上交当区部长。 6、 走廊经过所有客人及同事都应打招呼“晚上好”。

7、 在走廊内如遇客人找不到房间,应主动带至其所去房间或转交咨客带领。

8、 在工作中必须保持跪式服务,不允许坐在沙发或小登上服务,不允许抽烟、嚼口香

糖、拖手等动作(个别客人不习惯跪时请示主管经理按客人要求执行)。

9、 在服务过程中,如遇客人盛情邀请唱歌、跳舞、喝酒或坐下,应婉言谢绝,并说:

“非常抱歉,公司规定我们必须以房间服务为主,不允许脱离工作岗位。”如客人坚持要求,应向客人解释:“对不起,请允许我向我的经理请示后再答复您,好吗?”(女服务员有较多此情况应杜绝)。

10、服务过程中服务员需勤换杯,客人吐时派毛巾,提高公司服务档次。 11、称呼客户不能叫“小姐、大哥”只能叫先生、老板或××小姐。

12、对公司管理级人员不能叫其靓女、靓仔,如不知其职位或姓名只要有穿公司制服的管理级以上人员应称呼××经理或××老总。 13、 台面必须要在充足备用杯具。

14、 酒杯要随着客人移动而移动,小烟盅要随着客人配备而移动,客人抽雪茄必须配

备雪茄烟盅,准备雪茄烟盅。

15、 在营业场所必须要做到随手捡垃圾的习惯。 16、 赠送单和超送单上一定要注明落单时间。

《服务流程》茶餐厅服务流程细节

新时代的厨师是这样的,厨师兄弟们顶起! 菜谱大全

新时代的厨师是这样的,厨师兄弟们顶起!

人这一生必须有梦想,有目标,如果没有追求,这一生就将碌碌无为,作为一个有梦想的厨师,下面的这些事也是他极尽一生所追求的事。 厨师就要利利索索、痛痛快快,千万不要扭扭捏捏、婆婆妈妈。厨师就要懂得保护女人...
深圳当红蛋挞你知道吗?你会做吗? 菜谱大全

深圳当红蛋挞你知道吗?你会做吗?

01潘达芝士挞地址:宝安区海雅缤纷城负一楼B155-2人均:9元一直在朋友圈和微博刷屏的卖萌神器,颜值爆表,热乎乎的蛋挞上印着呆萌的熊猫脸。听说老板为了保证口感,芝士挞皮用的不是普通黄油,全部进口新西...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: