东海梭子蟹上市 今年品质好而且没涨价

腾氏水产商务网报道:

在杭州屏风街农贸市场,梭子蟹等开渔海鲜已经上市。随着南海禁渔期结束,第一批海鲜已经抵达杭城,变成了杭州人餐桌上的美味。而距离我们更近的东海也已经开放了桁杆拖网渔船、笼壶类(包括蟹笼)及流刺网渔船,开始赴禁渔线外的东海海域进行捕捞作业,这使得梭子蟹等海产品价格迅速回落。 今年梭子蟹上市早 价格与去年持平“小的28元一斤,大的33元一斤,个大新鲜,便宜卖了!”在叶青兜农贸市场的水产摊位,一位经营户一边吆喝,一边替顾客为螃蟹开壳去鳃。他告诉记者,梭子蟹上市半个月,供应量比较充足,价格逐渐平稳下来,加上今年的梭子蟹品质不错,两大箱蟹很快就卖光了。在华润万家超市生鲜区的梭子蟹,无论个头大小都是统一标价:30元一斤。生鲜水产采购部负责人黄忠文说,今年梭子蟹开捕早,8月初就上市了,往年一般要到8月中旬才能吃到,价格与去年持平。肉质肥美的梭子蟹怎么挑选?这里大有讲究,哪怕是经常买菜的马大嫂们,也会有失手的时候。黄忠文说,“一般的顾客都会掂掂重量,挑沉的蟹,其实还有个小窍门:捏肚脐、看纹路。一般来说,肚脐比较结实,而且肚子上纹路比较深的,蟹的品质比较好。另外按照经验,这个时候的梭子蟹,个头小的往往肉质更肥,个头大的反而容易‘空壳’。”接下来,东海禁渔期即将全面解禁,梭子蟹的供应量会进一步增加,价格也会继续下跌。“9月底的梭子蟹最便宜,去年卖到过20元一斤。”黄忠文说。东海鲳鱼、带鱼、小黄鱼9月大量上市杭州人比较喜欢吃的明虾,目前的市场价大概是28元一斤,在华润万家超市,明虾是卖得最俏的生鲜产品,杭州6家门店一天能卖掉400斤。挑明虾也有“套路”,黄忠文说,“明虾要挑个头大的,发白发青的最好。主要是看头,头不发红的明虾新鲜。如果头发红,说明放的时间比较长了。另外,越生猛的虾越新鲜,它们跳动得厉害,往往分布在水盆的四周。有些摊贩喜欢从中间捞,其实这些虾大多不怎么新鲜了,不建议买。”目前杭州市场上的冰鲜鱼类,主要来自南海,鲳鱼、带鱼、黄鱼个头都比较小,价格也比较高。比如在华润万家,一两多规格的鲳鱼,卖20元一斤;二两到四两规格的带鱼,卖8元一斤;半斤左右规格的养殖大黄鱼卖18元一斤。“大黄鱼今年比较贵,比去年同期贵了差不多两成,一样的价格,去年可以买到八两重的大黄鱼。”黄忠文说。再过半个多月,到9月中旬,东海全面开渔,一些大型渔船出海作业后,带回来的海鲜品种会更多,特别是杭州人喜欢吃的带鱼、鲳鱼、小黄鱼,品质更好,更新鲜,价格也会回落。

(文章来源:腾氏水产商务网)

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