2015年6月，大菱鲆(也称多宝鱼)出池价格在25元/斤以上，7月份之后一路下滑至12元/斤，最低时仅有8元/斤，远低于平均18.65元/斤的成本价，养殖户已苦不堪言!为什么大菱鲆价格会出现如此快速的下跌，价格下跌对大菱鲆产业造成了怎样的影响，政府主管部门和产业专家们采取了哪些措施进行应对?带着这些问题，我们采访了国家鲆鲽类产业技术体系岗位科学家关长涛研究员并综合了相关资料。
大菱鲆价格暴跌的导火索
2015年7月中旬媒体爆出的“日照10余吨多宝鱼‘嗑药’可致癌，养殖户都不吃”的相关报道，影响非常大，出现了多宝鱼价格暴跌、市场滞销的问题。2016年春节前农业部调研组调研时，调研组问经销商为什么多宝鱼价格低、不好卖，商户说，报纸、电视都把多宝鱼说成是“毒鱼”，谁还敢吃。调研中也发现，同样养殖模式的牙鲆、半滑舌鳎就没有受到影响。这说明，普通消费者对鲆鲽鱼类的了解不多，他们只认“鱼”，你说多宝鱼不好，我们就不吃，“后遗症”非常严重。
大菱鲆价格下跌对产业造成的影响
1.养殖户出现了大面积亏损 图1为近几年来大菱鲆价格的走势，2015年7月26日前，大菱鲆走势相对平稳，价格一直在成本价之上，养殖者养殖大菱鲆有利可图;7月26日之后，大菱鲆价格一路下跌，近几个月大菱鲆价格一直在成本价之下，养殖者出现了大面积的亏本。
2.对大菱鲆存量造成了较大的影响 2015年上半年(第一、第二季度)，多宝鱼季末存量呈下降趋势，但2015年第三季度起至2016年第一季度(即事件之后)，其季末存量则持续增长。2016年第1季度末的存量比2015年7月前增加了8.1%，明显导致了产品滞销。存量情况见图2。
3.对产区的经济及社会稳定造成影响 到目前，多宝鱼价格下跌导致主产区养殖业的直接经济损失已超过10亿元;养殖业者中，倾家荡产者有之，因不堪重负自杀者有之，联名起诉上访者有之。2016年7月19日，山东莱州、威海、烟台等地养殖户700多人到山东省人民政府信访办上访，此事已带来一定的社会影响。
价格暴跌的原因分析
大菱鲆价格低迷主要有以下原因：一是警察与部分媒体的问题。不负责任的言论和报道，肆意夸大“药残”的毒副作用，是造成目前市场与价格低迷的主要原因。二是供需关系不平衡。一方面，养殖规模扩张、单产提高，产量增加;另一方面，宏观背景的变化，如八项规定等，酒店消费锐减。三是市场与销售问题。此前鲆鲽类产品主要是酒店的活鱼销售，适于超市和出口的加工产品缺失;另外，普通消费者了解多宝鱼、消费多宝鱼的比例也不是很大，甚至青岛、烟台的本地百姓都不知道多宝鱼。没有市场，价格自然上不去。在销售方面，出池价格与酒店价格差价较大。
政府主管部门和产业专家及行业协会的应对措施
农业部渔业局于7月28日在天津召开了全国性的“大菱鲆质量安全监管工作”专题研讨会
2015年7月中旬，日照多宝鱼药残的相关报道引起农业部领导、渔业渔政管理局领导的高度重视。农业部分管渔业的于康震副部长、时任渔业渔政管理局赵兴武局长先后做出重要批示。为此，农业部渔业渔政管理局于7月28日在天津召开了全国性的“大菱鲆质量安全监管工作”专题研讨会。农业部渔业渔政管理局，副局长李书民、山东省海洋与渔业厅副厅长宋继宝、天津市水产局党委书记罗会仁等，以及大菱鲆主产区各省、市质量监管部门负责人、鲆鲽类体系部分岗位科学家和试验站站长、国家及省、部水产品质检部门负责人及养殖企业代表等参加了会议。
会上，宋继宝副厅长介绍了山东省采取的应对措施：①增加监测覆盖面，尤其是加强对分散的个体养殖户的抽检;②“四联动”行动，即公安、市(场)安、渔技、畜牧四部门联动，加强监管、查处力度;③推进产销对接。并提出了长远措施：①发挥龙头企业的带动作用，加快“合作社”制度建设，“大鱼带小鱼”，大企业带小企业、带养殖户的模式;②健康养殖技术、生态养殖模式的推广;③疫苗的推广应用;④产地准出、市场准入和产品追溯制度。
李书民副局长总结了大菱鲆总出问题的原因：①与水质、养殖密度等有关;②饲料的问题，配合饲料普及率低;③病害问题，大菱鲆抗病能力不是很强，为预防病害，养殖户已形成了习惯性用药。提出了工作方案：①通过专家(包括体系、科研、教学等)、流通协会等发出“声音”，有科学依据的针对性分析和宣传。②加快疫苗的研发和应用。③产品可追溯体系的建立。④产业的组织形式。通过“大户带小户”“大鱼带小鱼”和“产业化龙头企业+农户”等模式，提高从业人员自我管理水平，统筹协调区域的养殖生产、市场和价格等。⑤加强、改进产地监测。没问题的大企业减少抽样，中小散户加大抽样，改进抽样方式，真正反映问题，对用违禁药的养殖业者要有震慑力，加强产地监管。⑥引导和加强人工配合饲料、工厂化循环水的应用。产业技术体系已经开发了很好的饲料，但是“三无网具”捕捞了很多鲜杂鱼，渔业渔政加强了打击，加大配合饲料使用力度;推广工厂化循环水养殖，计划减少燃油补贴，“调出一块钱”来补贴发展循环水养殖，加快水产养殖转型升级。⑦养殖产品产地准出制度。包括施药部门“准入”制度等。⑧加强监管与执法。对水产养殖、产品质量安全加强执法、查处力度。⑨加强产品加工。延长产业链，获得更好的发展条件。
农业部渔业局科技与质量监管处处长于秀娟带队，先后到辽宁葫芦岛和山东烟台两个大菱鲆主产区开展专题调研
大菱鲆的价格持续走低，到2016年春节前，价格降到10元/斤左右。农业部有关部门了解到这一情况后，于2016年1月组成调研组，由时任渔业局科技与质量监管处处长于秀娟带队，先后到辽宁葫芦岛和山东烟台两个大菱鲆主产区开展专题调研。鲆鲽类体系三人应邀陪同调研。走访了重点养殖企业、养殖户;到水产品市场、超市等现场调研;召开地方主管部门领导、重点企业代表、协会及合作社等相关人员座谈会。通过调研，大家的共识是：首先加大正面宣传：通过舆论、体系及报刊、电视等媒体正面“发声”，消除负面影响，为多宝鱼“正名”。二是分析产业低迷的多方面原因，研究具体行动方案。于处长指出，价格低迷固然是受到了一些媒体对日照多宝鱼药残夸张报道的影响，但这不是唯一的原因，是多个因素所致。三是农业部渔业渔政管理局计划要做的几项工作：①产品追溯试点;②“三鱼两药”专项整治，2016年要精准整治(目前已经实施);③推进“疫苗”工作;④市场拓展，产业转型升级，按照农业部“转方式、调结构”的指导意见实施。
鲆鲽类产业技术体系做了大量的工作和努力
从去年10月开始到现在，鲆鲽类产业技术体系以麦康森院士名义的正面“发声”，以翔实的数据说明了多宝鱼安全水平逐年提升，以提振消费者消费信心;组织健康养殖与产品质量安全宣传培训;从今年5月开始策划拍摄“鲆鲽类健康养殖”的专题片，同时进行了《专家访谈》互动直播，最近正在筹划拍摄一期专门介绍“鲆鲽类疾病防控与疫苗”的专题片;积极促进中国水产流通与加工协会大菱鲆分会建设，为行业发展保驾护航等。
兴城市现代渔业园区养殖行业协会(简称“兴城多宝鱼协会”)发出通告：从8月24日开始，收购价格标鱼每斤最低15元，超标鱼最低14元
兴城多宝鱼协会常务副会长陈刚表示，目前，兴城多宝鱼的日走量在20多万斤，最近一段时间，市场价格在13～14元/斤，而养殖成本约为18元/斤，养殖户处于亏损状态。
发出这个通告是号召养殖户低于这个价格不要卖，中介、合作社等低于这个价格不要收。合作社理事长都是各个市场的中介，按照市场现在的销量和走势，大家来定这个价格。此前价格太低，已经亏损了这么长时间，养殖户受不了。从行业来讲，希望通过行业各个环节的努力来提高收购价格。现在发出这个通告也是为了号召行业经纪人、合作社理事长等收购人员能提高收购价格。这是山东、辽宁、河北等多地共同发声的，中国水产流通与加工协会大菱鲆分会想努力把养殖户从困境中拉出来。陈刚称兴城多宝鱼协会是打头阵，近期其他主养区域的协会也会发布类似通告。
对大菱鲆未来价格走势预测
最新消息，在诸多利好和各方共同努力下，大菱鲆鱼价在持续回升中。不过大菱鲆在经历了2006年、2015年两次“药残”事件的冲击后，价格不可能再回升到“原档位”的较高利润水平，在合理利润水平的理性价位上运行将成为新常态。
呼吁
鲆鲽类业界同仁要共同努力，关爱产业、呵护产业，从自身做起，发展健康养殖模式，严格自律，做到不使用违禁药物，保障产品质量安全。
（文章来源：中国水产门户网）
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