蒜蓉小龙虾这样做,鲜香诱人、肉质鲜嫩,满满的干货收藏了!

2019年9月17日15:33:37 评论 513

蒜蓉小龙虾这样做,鲜香诱人、肉质鲜嫩,满满的干货收藏了!

夏天是小龙虾的季节,所以今天就给大家介绍一个蒜蓉小龙虾的做法,做法简单,味道鲜美蒜香十足。说起来,小龙虾其实还是外来入侵物种,曾经也是那么不可一世,疯狂繁衍。没想到现在小龙虾已经变了人工养殖动物,野外家乡沟渠里的小龙虾寥寥无几。

小龙虾的做法有很多,像受到很多人喜爱的麻辣小龙虾,还有椒盐小龙虾等等。但蒜蓉小龙虾的做法也是非常值得称赞,蒜香味十足,喜欢吃蒜的人前往不要放过这道蒜蓉小龙虾的做法。而且由于是在家做,小龙虾清洗的干净,是不会有在饭店吃到的泥沙感。话不多说,蒜蓉小龙虾的做法教给大家。

蒜蓉小龙虾这样做,鲜香诱人、肉质鲜嫩,满满的干货收藏了!

菜名:蒜蓉小龙虾

材料:

小龙虾2斤、大蒜250克、生姜10克、葱花、白糖、蚝油、生抽、食盐、啤酒

做法:

步骤一:先将买来的小龙虾放入盆中,倒入温水,用刷子清洗小龙虾腹部,注意多清洗几遍。

步骤二:等待清洗小龙虾的水不会浑浊后,找到小龙虾尾部中间的那一片扭一下,旋转将虾线抽出。

步骤三:用剪刀将头煎一半,将里面的脏东西清洗干净。在用剪刀从小龙虾尾部往上剪一段开背。

步骤四:将大蒜250克、生姜10克,用打汁机打成汁后放置碗中备用。

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步骤五:热锅放多一点油,等待油温6成热放入小龙虾,略微翻炒烧至小龙虾变红即可捞出。

步骤六:锅中剩余些许底油,烧热后放入一半姜蒜末,加入两勺糖6克提味,小火翻炒至变黄。

步骤七:再放入小龙虾,加入两勺生抽20克、一勺盐3克、蚝油15克,倒入啤酒没过小龙虾。

步骤八:转大火将啤酒烧开后,在转小火焖煮10-15分钟,最后放入剩下的一半姜蒜汁。

步骤九:翻炒均匀后,出锅装盘。最后将锅中姜蒜汁淋入小龙虾上即可。

技术关键:

1、小龙虾有很多的泥沙,清洗的时候务必多清洗几遍,这样吃起来才不会有泥沙感。

2、家中没有打汁机,用刀剁碎生姜大蒜也可,注意尽量剁碎一点。

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这样一道色香味俱全的蒜蓉小龙虾就制作完成了,吃的时候先允一口小龙虾身上的蒜蓉,在剥壳吃小龙虾的肉,满满的一口都是满足,这时候能有一杯可乐那就是再好不过的美味。

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