三文鱼买回家，怎么切？怎么做出高逼格的菜式？怎样摆盘？这些问题你绝对考虑过…
1、三文鱼怎样切割？
来源：中鲜网
2、怎么做出有逼格的菜式？
辣烤三文鱼搭配柠檬蒜泥蛋黄酱
材料：三文鱼：130克、橄榄油1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、植物油2-3勺、柠檬汁2-3勺、盐适量、蒜泥蛋黄酱
佐料：蛋黄2个，大蒜瓣半个（切碎），芥末半勺，柠檬汁3勺和少量盐，搅拌同时再加点橄榄油，直到酱汁变奶白色即可。
步骤：
将三文鱼划口，加入橄榄油，辣椒粉，盐，胡椒粉调味，腌制约15分钟
热锅，大约5分钟，腌制好的三文鱼表面刷植物油，鱼皮面朝下放置锅中，转用小火，慢慢烧烤直到皮脆，约6分钟；然后翻转鱼片，继续烤
出锅摆盘，配上搅拌好蒜泥蛋黄酱，柠檬片点缀
低卡路柠檬三文鱼
材料：三文鱼：130克（去骨）、盐、黑胡椒粉、香菜、柠檬汁：半杯、橄榄油：2勺、黄油：2勺、葱：一根、大蒜：一个、白酒：三分之二杯
步骤：
将三文鱼划口并用盐调味
再放入香菜，柠檬汁和一勺橄榄油搅拌均匀，放置约十五分钟
热锅，并放入剩下的橄榄油和一勺黄油
当黄油逐渐融化时，倒入三文鱼
等皮脆时出锅，约6分钟
放入剩下的黄油，等快融化时放入葱和大蒜，炒香
再倒入白酒，柠檬汁煮沸，使酱汁变稠为止
最后撒上一层黑胡椒粉
最后将清香的柠檬汁浇在三文鱼上就搞定啦
照烧三文鱼配西葫芦
食材：¼杯的酱油、¼杯的甜米酒、2汤匙红糖、1汤匙生姜末、3瓣大蒜（切碎）、4块三文鱼、4个小西葫芦（切块）、2个洋葱（装饰用）、一汤匙芝麻（装饰用）
步骤：
在锅中文火混合酱油，红糖，生姜末和大蒜末。把混合好的酱料放入小煮锅中，小火煨烤直到酱料变成粘稠状，这个过程大约需要5分钟，冷却酱料
把三文鱼放置在烤盘中，倒入一半的酱料，完全浸渍三文鱼，放冰箱入味一个小时，另一半的酱料备用
把烧烤架清理干净，铺上锡纸，刷上好油，中火加热
西葫芦刷上剩余酱料放置在烤架，取出三文鱼，带皮侧向下放置在烤架另一侧碳烤，盖上烤架盖，直至三文鱼6成熟
取三文鱼和西葫芦，置于浅盘中，撒上芝麻和洋葱，放入米饭和酱料，照烧三文鱼配烤西葫芦就做好了。
焗三文鱼饭
主料：三文鱼150克、米饭200克、鸡蛋2只、青豆10克、盐2克、鸡粉5克
步骤：
将三文鱼尾部整件焗熟，约20分钟左右，直至外层焦香，再拆碎备用
用鸡蛋把米饭炒好，加入备用的三文鱼肉和青豆粒，再一起炒香
装盘后放入焗炉中焗香即可
泰式咖喱三文鱼
主料：三文鱼、泰式咖喱、番茄辣酱克
步骤：用盐、糖、茴香、莳萝腌制两小时后煎烤至脆皮，但肉质不可以太老
中式柚子醋拌三文鱼
主料：三文鱼300克、意大利橄榄2克、黄菊花1克、沙田柚5克、西柚5克、梅子醋3克、橄榄油5克、盐2克、生抽2克
步骤：
先将三文鱼切成粒，沙田柚和西柚切成丁；放入器皿中
加上橄榄油、梅子醋、盐和生抽，轻轻搅拌装盘
最后撒上意大利橄榄和花瓣，点缀即可
3、怎样摆盘？
看下这些摆盘，也许会让你脑洞大开！
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