虾的做法 1张图片 “粤菜最经典的海鲜吃法。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。 总感觉粤菜的做法跟闽菜的做法差不了多少” 食材明细 主料 虾 500g 辅料 姜片 ...
2020年10月22日 2
菜谱大全 正宗三杯鸡口味醇厚,鲜嫩酥烂 三杯鸡是江西名菜,因其在台湾经过风味改良,而一直被认为是台湾菜。所谓的三杯就是指油一杯,酱油一杯,酒一杯。三杯中的油,采用料酒去腥,酱油提香的方式让这道菜成为比较家常又...
2019年9月22日 16
菜谱大全 厨师做事要一心一意,做一个好的厨师却要“三心二意”,这是缘何呢?三心之——厨师无为而治的本心一份原料,了解其本源,偿其生味,知其本味,明其特性,顺势而为。不添油加醋,不故弄玄虚。一份食材如一白纸,欲作...
2019年9月22日 9
菜谱大全 10道牛气江湖菜面爱上螺与鹅原料:鹅肉块250克,眼镜螺150克,方便面150克,芋儿100克,贵州烟笋50克,青红椒节、泡椒、熟芝麻、香菜叶各少许。调料:盐、胡椒粉、豆瓣酱、鸡精、胡椒面、料酒、高汤...
2019年9月22日 15
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