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最美味的粤菜
最全面的烹饪技巧
不会发面就打消了做面食的欲望是不对滴
饼，也有千百种做法哦~
-鲜虾小肉饼-
用料
主料:虾200克;猪肉末50克;鸡蛋1个
辅料:橄榄油15克;盐1克;葱花5克;姜末3克;西兰花20克;胡萝卜20克
做法
1.备好食材：虾和肉末
2.胡萝卜去皮切成碎末，西兰花洗净后焯水切末
3.葱花和姜末用少许的清水浸泡
4.虾剥壳去虾线，再用刀剁成泥
5.在虾泥碗中放入肉末、胡萝卜碎、西兰花末、鸡蛋、盐、少许的白胡椒粉，再将泡过水的葱姜末捞出，挤出葱姜汁（剩下的葱姜末不要）
6.顺一方向搅拌均匀后，倒入5g橄榄油，再次搅拌均匀备用
7.不粘锅中倒入约10g橄榄油
8.用勺子将肉馅舀到锅里，并用勺子轻轻压抑下，摊成饼状
9.用中小火煎制，煎至两面金黄，肉变紧实即可出锅享用！
-香煎鱼肉饼-
用料
主料:鱼肉200克
辅料:洋葱2大勺;鸡蛋清适量
调料:食盐少许;姜2片;香菜1大勺;胡椒粉少许;植物油1大勺
做法
1.先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）
2.鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性
3.用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形
4.烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了
-培根葱香蛋饼-
用料
主料:面粉200克;鸡蛋1个
辅料:香葱15克;红彩椒少许;黄彩椒少许;培根2片;盐适量;水适量
做法
1.准备好材料洗干净切好备用
2.面粉里打入鸡蛋液
3.再加入适量盐、葱碎、红彩椒、黄彩椒，调匀后加15克水左右，再次搅拌成舀的面糊倒的时候可以自然流淌的糊状即可，注意彩椒不要加的太多，捏一小撮便可以了，面糊不要调的太稀或太稠
4.培根煎至微微金黄即可
5.将煎好的培根切碎成丁，和面糊调好
6.电饼铛预热，然后用胡萝卜厚片蘸油擦锅，油也不宜放的太多，擦好后舀一勺面糊倒入
7.用竹铲或摊煎饼的工具，将面糊从中间把面糊向四面均匀推开，推面糊的时候注意面糊连贯，摊成一个圆圆的大薄饼便可以了
8.待到一面面糊凝固，翻过来烙另一面，煎至微微金黄便可以
9.把烙好的饼切块装盘
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