【每日推荐】葱焗带鱼

家常菜谱_菜谱家常菜做法_30种最常吃的家常菜
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2019年9月10日10:27:01 评论 1

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【每日推荐】葱焗带鱼

食材

  • 【每日推荐】葱焗带鱼

  • 步骤

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    1.带鱼去除内脏、洗净斩段,放入大碗里,调入盐抓匀,腌制20分钟,同时备好红葱头;

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    2.红葱头剥去外衣拍碎,带鱼用厨房专用纸吸干水分;

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    3.烧热煎锅,放入适量油,将带鱼平铺整齐,中火煎制;

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    4.煎至两面焦黄色;

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    5.撒下红葱头;

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    6.遮上锅盖小火焗5分钟;

  • 7.起锅前淋上少许酱油即可。

  • 小贴士

  • 一开始大火煎片刻,表皮略带焦黄色再调成小火慢煎,利用锅内的热力渗透鱼肉内部,这样可以保持鱼皮完整,鱼肉熟透,表皮焦香酥脆。酱油不可加太多,少许提色增香即可,否则太咸。

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