【粤菜】蚝油煎骨

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【粤菜】蚝油煎骨

主料

  • 排骨(500克)

调料

  • 花生油(适量)

  • 蚝油(适量)

  • 葱头(适量)

厨具

  • 【粤菜】蚝油煎骨

    【粤菜】蚝油煎骨

    排骨洗净切块。

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    【粤菜】蚝油煎骨

    生葱头切碎备用。

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    【粤菜】蚝油煎骨

    烧热锅,不放油放入排骨大火快煎。

  • 【粤菜】蚝油煎骨

    煎排骨稍干出油后,放白糖炒糖色。

  • 【粤菜】蚝油煎骨

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    煎至排骨上色。

  • 【粤菜】蚝油煎骨

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    加入蚝油。

  • 【粤菜】蚝油煎骨

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    翻炒匀蚝油后放入葱头。

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    爆香葱头后,放少量水稍焖即可。

小窍门:

小贴士:排骨最好是稍带点肥的,这样煎爆出油再放蚝油会更香。

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