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主料
土豆(400克)
鲜虾(10只)
辅料
黄油(20克)
盐(一勺半)
朗姆酒(一勺)
姜汁(一勺)
淀粉(50克)
面包糠(50克)
鸡蛋(一个)
厨具
炒锅
分类
常见菜式热菜小吃宴客菜私房菜原味炸一小时简单难度
土豆400克
土豆上火蒸30分钟，趁热加入20可黄油和一勺盐.土豆建议大家用蒸的方法，微波炉烤虽然省时间会让土豆变的很硬，不容易压出土豆泥。
用勺子将土豆片压碎，黄油融化在土豆里
压碎的土豆过筛，将土豆放在细网的漏勺里，用勺子来回压，土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻，口感十分好。
虾去头，去虾线，把虾壳剥掉只留尾巴处一点壳就可以，在从虾背上划开一刀，但是不要划断，这样方便在腌制的时候更入味。
虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻
然后用土豆泥包住虾仁，露出尾巴
准备50克淀粉、50克面包糠、一个鸡蛋
先将虾球在鸡蛋液里滚一圈
然后在淀粉里滚一圈
然后在回到鸡蛋液里滚一圈后在面包糠里滚一圈，均匀的粘上面包糠
油烧8成热时下入虾球，小火慢炸5分钟即可。
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